Chile: el cerdo gana espacio en la parrilla de Fiestas Patrias con cortes cada vez más demandados
De cara a una nueva celebración de Fiestas Patrias, las dinámicas de consumo en los hogares chilenos reflejan una búsqueda de alternativas prácticas y variadas para la parrilla y el horno, en la que la carne de cerdo se consolida como una opción clave por su versatilidad y adaptación a distintas preparaciones. Según datos de mercado consolidados por Agrosuper, los cortes parrilleros de cerdo muestran una marcada estacionalidad, ganando penetración en el tercer trimestre del año, coincidiendo con las celebraciones patrias: su participación pasó de 5,9 % a 9,2 %.
El gerente de Negocios de Agrosuper, Sebastián Correa, señaló que entre los cortes de cerdo que ganan popularidad en Chile para la parrilla se encuentran costillares, chuletas vetadas, pulpas, plateadas y malaya. Indicó además que, ante la búsqueda de variedad y practicidad por parte de los consumidores, Agrosuper responde con un portafolio de productos Super Cerdo que incluye cortes parrilleros, formatos para compartir y alternativas listas para preparar, permitiendo distintas opciones para la celebración.
El presidente de la Asociación de Exportadores de Carne, ChileCarne, Juan Carlos Domínguez, indicó que en Fiestas Patrias "tanto el cerdo como el pollo, tienen mucho que aportar" a las parrillas familiares, por ser carnes versátiles con distintos cortes y preparaciones para diferentes gustos y presupuestos. Domínguez añadió que detrás de estos productos hay una industria chilena que trabaja con altos estándares de calidad e inocuidad, lo que ha permitido a Chile posicionarse como uno de los principales países exportadores de carne de pollo y cerdo del mundo.
En cuanto al aporte nutricional, la nutricionista de Agrosuper, Isidora Pierattini, destacó que el cerdo puede formar parte de una alimentación equilibrada gracias a su perfil nutricional (proteínas de alto valor biológico, vitaminas del complejo B y minerales como hierro y zinc), especialmente si se acompaña de ensaladas frescas o guarniciones. Los productos Super Cerdo de Agrosuper se presentan así como una alternativa para estas Fiestas Patrias, con formatos adaptables tanto a la parrilla como a la cocina tradicional.