II EEPPCHI 2026: El sector porcino chileno se reunió en Curicó y discutió una agenda para aumentar la producción y el consumo de carne de cerdo.
El pasado 27 de agosto, el Club de la Unión de Curicó fue sede del II Encuentro Empresarial de la Producción Porcina Chile, jornada organizada por 333 Latinoamérica que reunió a más de 250 gerentes generales, directores y ejecutivos de las principales empresas del sector, junto a expositores llegados desde España, Argentina, México y Colombia.
Bajo la pregunta “¿Cómo seguir creciendo?”, el encuentro puso en común distintas miradas sobre el futuro de la porcicultura chilena y abordó los desafíos y oportunidades que enfrenta en materia de integración productiva, sostenibilidad, calidad de carne, comercialización y digitalización, con la mirada puesta en un objetivo que el sector viene discutiendo hace tiempo, que es aumentar el consumo per cápita de carne de cerdo en el mercado nacional.
Tres referentes de la porcicultura chilena
Uno de los momentos más significativos de la jornada fue la entrega de reconocimientos a tres figuras que han contribuido de manera decisiva al desarrollo de la porcicultura chilena.
Juan Lyon | Empresas Maxagro
Fundador de una de las principales productoras de carne de cerdo del país, con más de 15 000 cerdas en producción. Su trayectoria ha sido determinante en la consolidación de la industria porcina chilena y en su proyección exportadora.
Jaime Bascuñán | Agrícola AASA | ChileCarne
Actual vicepresidente de la Asociación Gremial de Productores de Cerdo de Chile y Gerente General de Agrícola AASA. Su reconocimiento dio lugar a uno de los momentos más emotivos de la jornada, en un homenaje a décadas de trabajo gremial y productivo.
José López | Agrícola AASA
Administrador de Agrícola AASA, distinguido por su aporte a la formación de nuevas generaciones de profesionales del rubro y por una filosofía de trabajo basada en la apertura y la transferencia de conocimiento.
Nuevas oportunidades para la carne de cerdo
Buena parte de la discusión se concentró en la comercialización y la captación de valor agregado. El panel "El futuro de la proteína de cerdo en Chile: innovación, industrialización y nuevas oportunidades de valor", moderado por la empresaria colombiana Sandra Molano, reunió las miradas del productor y comercializador Vicente Correa, del maestro charcutero Marcos Somana y del empresario argentino Agustín Tocagni, quien expuso cómo el mercado trasandino está incorporando la carne de cerdo en un contexto de alza sostenida del precio de la carne bovina.
Más temprano, el panel sobre el crecimiento de la industria, moderado por Jorge Enríquez, abordó el rol de la integración productiva y la sostenibilidad como condiciones para competir en mercados exigentes. En él participaron Guillermo García (Coexca), Andrés Parodi (Agrosuper), Fernanda Kuschel (dsm-firmenich) y el empresario español Miguel Chico, quien expuso sobre el relato comunicacional que ha sostenido el modelo de integración en España.
La jornada incluyó además sesiones sobre el impacto técnico y económico de la calidad de carne en el negocio porcino global, la eficiencia reproductiva como palanca de rentabilidad y la aplicación de inteligencia artificial y smart farming en la producción nacional.
Una agenda para los próximos meses
Del encuentro surgieron acuerdos concretos que el sector buscará impulsar durante el próximo período. El principal es la creación de una campaña nacional de consumo de carne de cerdo, orientada a instalar el producto en nuevas ocasiones de consumo.
En la misma línea, se planteó la necesidad de explorar nichos de mercado que hasta ahora han sido poco trabajados por la industria, entre ellos el mundo del deporte y la alimentación de alto contenido proteico, y las fiestas costumbristas y celebraciones tradicionales, donde la carne de cerdo tiene un espacio natural que no siempre ha sido aprovechado comercialmente.
El diagnóstico compartido es que el crecimiento del consumo interno no depende únicamente de producir más, sino de diversificar la oferta y ampliar los momentos en que el consumidor chileno elige carne de cerdo.
“Chile tiene una industria de clase mundial y un consumidor que todavía no conoce todo lo que el productor chileno puede ofrecerle. Esa brecha es la gran oportunidad de los próximos años.”
Reinaldo Cubillos | Director General de 333 Latinoamérica
Lanzamiento de 333 Avícola Chile
En el panel de cierre, la organización anunció el lanzamiento de 333 Chile, la nueva operación local de 333 Corporate, que sumará a la industria avícola nacional el desarrollo de contenidos y actividades para este sector. La compañía, que opera desde Curicó, lidera la comunidad porcina más grande de América Latina.
El cierre: Pork Grill
La jornada culminó con el Pork Grill, organizado junto a ChileCarne y la Asociación Chilena de Asadores (ACA), con la participación de estudiantes de gastronomía de INACAP, quienes apoyaron a los maestros asadores durante la preparación y el servicio.
La actividad reunió distintos cortes de cerdo preparados en vivo y funcionó como un homenaje a quienes sostienen la industria durante los 365 días del año. Fue también una manera de cerrar el encuentro poniendo el producto en el centro, que es finalmente el punto donde converge todo el trabajo del sector.