La producción mundial de carne se desacelerará en 2026

Producción

Se prevé que la producción mundial de carne crezca a un ritmo más moderado en 2026, con un incremento interanual del 1,0 %, hasta alcanzar los 391 millones de toneladas (equivalente en peso canal). La carne de ave seguirá siendo el principal motor del crecimiento de la producción mundial, mientras que se espera un descenso de la producción de carne de vacuno y de ovino.

Se espera que la producción mundial de carne de cerdo aumente moderadamente hasta alcanzar los 129,5 millones de toneladas en 2026, un 0,6 % más que el año anterior. En China, las medidas para reducir el censo de cerdas reproductoras se verán compensadas por mejoras en la productividad, entre ellas un mayor número de lechones nacidos por camada, lo que permitirá mantener la producción prácticamente estable. Se prevé un aumento de la producción en Brasil, impulsado por unos márgenes favorables y una sólida demanda internacional, así como en Estados Unidos, gracias a las continuas mejoras en productividad. Por el contrario, se espera un descenso de la producción en la Unión Europea, condicionado por la presión de la PPA y las restricciones comerciales asociadas, que han limitado el acceso a algunos mercados clave, mientras que la menor demanda importadora de China ha reducido los incentivos para aumentar la producción.

Comercio

Se prevé que el comercio mundial de carne aumente un 1,1 % en 2026, hasta los 43,9 millones de toneladas, impulsado principalmente por el incremento esperado de los envíos de carne de ave y de cerdo, mientras que las exportaciones de carne de vacuno y ovino podrían disminuir debido a la limitada disponibilidad exportable.

Se estima que el comercio mundial de carne de cerdo aumente un 1,2 % en 2026, hasta alcanzar los 10,2 millones de toneladas. La demanda importadora crecerá principalmente por el aumento de las compras en Filipinas y Corea del Sur, donde los recurrentes brotes de PPA registrados durante los últimos años han reducido la disponibilidad de animales para beneficio y han impulsado las importaciones. También se espera un incremento de las compras por parte de México, apoyado por una sólida demanda interna y por la sustitución de la carne de vacuno, cuyos precios se mantienen elevados, a pesar de los contingentes de importación aplicados desde el 1 de enero de 2026 a los proveedores sin acuerdos comerciales preferenciales y vigentes durante todo el año.

Por el contrario, se prevé una reducción de las importaciones chinas, debido a la suficiente disponibilidad de producto en el mercado interno y a los derechos antidumping impuestos en diciembre de 2025 sobre la carne de cerdo procedente de la Unión Europea, que oscilan entre el 4,9 % y el 19,8 % durante un periodo de cinco años. En el lado de las exportaciones, se espera un aumento de los envíos desde Brasil, Canadá y Estados Unidos, favorecido por una amplia oferta exportable y una mayor competitividad en los mercados asiáticos, reforzada además por la menor presencia de la Unión Europea como consecuencia de las restricciones vinculadas a la PPA y de los mayores aranceles aplicados por China.