Uruguay refuerza su agenda sanitaria y comercial con China en medio de restricciones por residuos en carne

Uruguay concretó entre el 18 y el 24 de mayo una misión oficial en China con foco en la cadena cárnica, encabezada por el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Matías Carámbula, junto al presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola. La agenda —desarrollada en Shanghái, Beijing y Changchun— buscó atender la problemática de residuos medicamentosos en carne, avanzar en habilitaciones sanitarias y explorar nuevas oportunidades comerciales con el mayor importador de proteína animal del mundo.

El contexto de la misión es delicado para la industria cárnica uruguaya: China ha aplicado restricciones de acceso a algunos frigoríficos del país por hallazgos de residuos en productos exportados. Durante cinco rondas de trabajo con la Administración General de Aduanas de China (GACC), la delegación presentó un informe técnico sobre las medidas correctivas implementadas por Uruguay y avanzó en la rehabilitación de tres plantas —San Jacinto, Rosario y Florida— que operaban bajo suspensión o régimen de autocierre. Para el frigorífico Florida, las autoridades chinas indicaron que responderán en el corto plazo.

En paralelo, la misión logró avances concretos en nuevos protocolos de exportación: habilitación de estómago bovino, productos procesados y tripa salada, rubros que ampliarían la oferta de subproductos uruguayos en el mercado chino.

Desde el eje comercial, Uruguay presentó sus carnes en SIAL China 2026 —la mayor feria de alimentos de Asia, con más de 5000 expositores de 75 países y 180 000 visitantes profesionales— a través de un stand del INAC de 660 metros cuadrados. El instituto firmó además una iniciativa conjunta de promoción denominada "Pure Joy" con la China Meat Association (CMA), orientada a fortalecer el posicionamiento de la carne uruguaya en ese mercado.

La misión cerró en la provincia de Jilin con un avance técnico relevante: la firma de un memorando de entendimiento entre la Universidad de Jilin y el MGAP para el desarrollo conjunto de kits de análisis de residuos en carne, herramienta que permitiría detectar problemas sanitarios antes del embarque desde Uruguay. También se abrieron líneas de investigación sobre enfermedades zoonóticas.