Las perspectivas a largo plazo para la carne de cerdo estadounidense prevén producción y exportaciones récord

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) publicó sus proyecciones agrícolas a largo plazo hasta 2035. Se espera que la producción porcina estadounidense crezca moderadamente durante el período de pronóstico. La producción porcina aumentará un 11,2 % entre 2027 y 2035. En 2027, se espera que la producción porcina alcance los 12,7 millones de toneladas (Mt). En 2035, se proyecta una producción de aproximadamente y 14,2 Mt. El aumento constante en las tasas de cerdos por camada y el mayor peso de las canales mantienen la producción porcina en alza, compensando en gran medida la variabilidad en los partos.

El consumo per cápita previsto de carne de cerdo al por menor durante el periodo de proyección es de 52,3 libras en promedio. El consumo aumentaría 4,1 libras entre 2027 y 2035, hasta alcanzar las 54,0 libras per cápita.

Se espera que las exportaciones de carne de cerdo crezcan un 11,2 % en total hasta alcanzar un nivel récord de 7 810 millones de libras en 2035. Las mejoras en la eficiencia de la producción y el procesamiento de carne de cerdo en Estados Unidos siguen mejorando la competitividad internacional del sector.