Colombia: la carne de cerdo fue la que menos contribuyó a la inflación general de 2022

Gráfico 1. Variación anual del Índice de Precios al Consumidor (IPC) en 2022

Variación anual

• La variación anual del Índice de Precios al Consumidor (IPC) para el año 2022 se ubicó en 13,12%, la cual es la más alta de las últimas décadas y donde el rubro de Alimentos Y Bebidas No Alcohólicas resultó ser el de mayor incremento (27,81%) respecto a las demás divisiones de bienes y servicios, así como el que más contribuyó al resultado general de la inflación.

• En lo que respecta a las subclases referentes a las proteínas animales, la carne de cerdo fue la que menos incrementó su precio respecto a 2021 y la que menos contribuyó a la inflación general, tendencia que se mantuvo a lo largo de 2022 y que consolidó una variación anual de 14,44%.

• En cuanto a la carne de res, tenemos que esta fue la que más aumentó de precio con un 20,21%, en tanto que la carne de ave alcanzó una variación de 16,25%.

• Otras subclases equivalentes y de referencia como los huevos y los productos de río y mar, presentaron incrementos de 33,68% y 20,30% en su orden.

• Los resultados del año en materia de precios al consumidor para la carne de cerdo fueron muy positivos, dado que su favorabilidad respecto a otras proteínas como la res y el pollo influyó en las decisiones de los consumidores y generó un aumento de la demanda.

Variación mensual

• Al revisar las variaciones mensuales de los últimos períodos, tenemos incrementos un tanto elevados y que están por encima de las demás proteínas. De hecho, la variación mensual para la carne de cerdo en diciembre fue nuevamente la más alta con 3,94%, lo que podría estar explicado por dos componentes, por un lado, el aumento de la demanda estacional que incrementa naturalmente los precios y por otro lado la transferencia de los altos costos de producción hacia los consumidores.

• Los precios al productor ya iniciaron su típica fase descendente estacional y en lo corrido de enero han caído aproximadamente un 0,3%. La evolución del IPC de la carne de cerdo en este primer trimestre de menor demanda será clave para evaluar el impacto de los elevados costos en los precios al consumidor.

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