Comparación de costes de producción

Interpig es un grupo internacional de economistas que pretende estandarizar la recogida de datos, al que anualmente se suman más países. Los últimos fueron Brasil, EEUU y Canadá.

Los costes en Brasil son más bajos, seguido de cerca por Canadá. En estos países los costes ascienden a 0.94 € por kg canal.

Entre los miembros europeos de Interpig, los costes más bajos los ostentan Holanda y Dinamarca, con 1,27 €. El número de cerdos producidos por cerda/año es crucial para disminuir los costes de alimentación por kg canal. En este punto Dinamarca y Holanda siguen a la cabeza, con 25,9 y 25,1 lechones destetados por cerda y año, respectivamente.

Italia tiene los costes más elevados, con 1,92 €. La explicación para estos costes tan altos radica, entre otras cosas, en un peso de mercado muy elevado (130 kg) y una industria centrada en la producción de jamones. Sin contar Italia, los costes medios ascienden a 0,68 €.

España no forma parte del grupo aunque, probablemente, tenga los costes más bajos de toda la Unión Europea.