Salmonella en Europe

L'autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a publié une étude réalisée dans l'Union Européenne en 2006-2007 sur les niveaux de salmonella chez les porcs abattus. Salmonella est la deuxième grande cause de maladies transmises par les aliments chez l'homme en Europe (160.649 cas humains en 2006: 35 personnes pour 100.000).

L'étude a été réalisée entre octobre 2006 et septembre 2007 et tous les états membres y participèrent ainsi que la Norvège. 19.071 prélèvements de ganglions iléo-caecaux ont été prélevés à partir de 19.159 porcs.

La présence de Salmonella dans les ganglions a été de 10,3 % (0 - 29 %). En plus de S. Typhimurium et S. Derby, certains pays ont aussi signalé la présence d'autres sérovars. La prévalence fut de 4,7 % pour S. Typhimurium et de 2,1% pour S. Derby.

Prévalence de Salmonella spp dans les ganglions en Europe et Norvège. 2006-2007

De plus, 13 pays ont évalué, avec des écouvillons, la présence de Salmonella dans les carcasses. La prévalence fut de 8,3 % (0 – 20 %).

Prévalence de Salmonella spp dans les carcasses dans 13 états membres. 2006-2007