Surveillance de Salmonella en production porcine au niveau européen

Les premiers pays à mettre en place un programme de surveillance et de vigilance vis-à-vis de Salmonella en production porcine furent les pays nordiques (Norvège, Suède et Finlande), suivis par le Danemark et ensuite, le Royaume-Uni et l'Irlande. Au jour d'aujourd'hui, ce sont les seuls pays européens qui, au sens strict, ont mis en place un plan de contrôle de la salmonellose porcine. En parallèle, en Hollande et en Allemagne on est en train de mettre en place des programmes de surveillance préalables à la réalisation d'un futur plan national de contrôle et, dans le reste des pays européens, différents programmes de contrôle régionaux ou d'études pilotes ont été déjà organisés en Australie, en Belgique et en Italie.

En Espagne, et selon la chronologie notifiée par le Règlement CE n°. 2160/2003, sur le contrôle de la Salmonelle et d'autres agents zoonotiques spécifiques transmis par les aliments, l'étude nationale de prévalence de Salmonella chez les porcs à l'engraissement est en cours.
Cette étude, qui consiste à prélever des échantillons de ganglions lymphatiques mésentériques à l'abattoir, a commencé le 1er octobre 2008 et aura une durée d'un an (Décision de la Commission n° 2006/668/CE, du 29 septembre 2006). Ensuite, et une fois l'objectif communautaire fixé (décembre 2007), on prévoit que jusqu'à la fin 2009 ou début 2010 de mettre en place un programme national de surveillance. Le même schéma se poursuivra pour les truies reproductrices mais avec encore un an de délai.

Sur le tableau suivant on détaille les principales caractéristiques des différents programmes de surveillance et(ou) de d'observation de la salmonellose porcine actuellement en place en Europe. En général, la majorité de ces programmes suivent une règle similaire. Tout d'abord, on classe les élevages selon leur niveau de séroprévalence en trois catégories (du moins atteint au plus atteint : 1, 2 et 3) et ensuite on applique une série de mesures de contrôle dans ces élevages à plus forte séroprévalence (catégories 2 et 3).

Dans certains pays, on aménage en plus l’ordre des abattages selon un processus dénommé « abattage logistique ». C'est le cas du Danemark et de l'Irlande ou les animaux provenant des élevages de niveau 3 sont abattus à l'écart du reste, soit dans des abattoirs spéciaux soit, dans le cas où c’est le même abattoir, sur des jours précis ou à la fin d'une journée de travail.

Pays	Date début	Obligatoire/ Volontaire (Pénalités)	Phases élevages concernées	Type de surveillance	Matériel	Nb échantillons/élevage/période
Suède (Norvète et Finlande) (initiative publique)	1960	Obligatoire (Oui)	Sélection Multiplication Engraissement	Bactériologique	Ganglions Féces Ecouvillons carcasses	6.000 / an >13.000 6.000 / an
Dinamarca (initiative privée)	1995	Obligatoire (Oui)	Sélection Multiplication	Sérologique	Sang (Féces)	10 / mois
			Engraissement	Sérologique	Jus de viande (Féces) Hisopos canales	60-100 / an 5 carcasses / jour / abattoir
			Porcelets (destinés aux élevages 2 et 3)	Bactériologique	Féces cases	20 / an
Royaume-Uni (initiative privée)	2002	Volontaire (Oui)	Engraissement	Sérologique	Jus de viande	15 / 3 mois (3 por lot)
Irlande (initiative publique)	2003	Obligatoire (Oui)	Engraissement	Sérologique	Jus de viande	24 / 4 mois (72 / an)
Allemagne (initiative privée)	2002	Volontaire (Non)	Engraissement	Sérologique	Jus de viande	60 / an
Hollande (initiative privée)	2005	Obligatoire (Non)	Engraissement	Sérologique	Sang	12 / 4 mois (36 / an)
Belgique (initiative publique)	2005	Volontaire (Non)	Engraissement	Sérologique	Sang	12 / 4 mois (36 / an)