Comparaison des coûts de production

Interpig est un groupe international d'économistes qui cherche à uniformiser la collecte de données, auquel s'ajoutent tous les ans plus de pays. Les derniers ont été le Brésil, les Etats-Unis et le Canada.

Les prix au Brésil sont les plus bas, suivis de près par le Canada. Dans ces pays les coûts s'élèvent à 0,94 € par kg.

Parmi les membres européens d'Interpig, on observe les plus bas prix en Hollande et au Danemark, avec 1,27 €. Le nombre de porcs produits par truie/an est crucial pour diminuer les coûts d'alimentation par kg de carcasse. Sur ce point, le Danemark et la Hollande sont en tête, avec respectivement 25,9 et 25,1 porcelets sevrés par truie et par an.

L'Italie a les prix les plus élevés, avec 1,92 €. L'explication de ces coûts si hauts vient du fait, entre autres, d'un poids de marché très élevé (130 kgs) et d'une industrie axée sur la production de jambons. Sans compter l'Italie, les prix moyens s'élèvent à 0,68 €.

L'Espagne ne fait pas de partie du groupe bien qu'elle ait probablement les plus faibles coûts de toute l'Union Européenne.