Commentaire 26-sep-2003

On estime aujourd'hui à 3.5% la baisse de production en France par rapport à 2002. La demande en retrait s'est ajustée à l'offre.
Dans ce contexte équilibré, on a du mal à comprendre le fonctionnement du marché français qui a chuté de 16 centimes d'euros en 15 jours quand à l'étranger en semaine 38 les cours étaient stables ou en hausse !!?

On constate de toute évidence l'incapacité des abatteurs découpeurs d'imposer à la grande distribution des prix de vente en rapport avec les contraintes économiques de la production et de la transformation.

Peut-on imaginer qu'à terme, les outils de transformation oublient que cette concurrence effrénée les conduira inévitablement à leur perte soit par des résultats insuffisants, soit par une diminution importante de la matière à transformer. Après bientôt 2 années de crise, la canicule et l'augmentation très importante des aliments (6 à 8 %), une partie importante des producteurs n'aura d'autres choix que d'arrêter ou se révolter.

Hilaire Herbert
26-09-2003


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