France : recul des abattages porcins en juillet dans un contexte de canicule

En juillet 2026, les abattages de porcs en France ont reculé de 3 % en nombre de têtes et de 4,1 % en poids, dans un contexte marqué par la canicule, selon les dernières données publiées par Agreste, le service statistique du ministère français de l'Agriculture.

La baisse plus prononcée des volumes en poids que du nombre d'animaux abattus traduit également une diminution du poids moyen des carcasses. Les fortes chaleurs estivales ont ainsi pesé sur la production porcine française au cours du mois.

Dans ce contexte de réduction de l'offre, le prix du porc français a progressé de 3,6 % en juillet par rapport au mois précédent.

Une consommation dynamique en juin

Les dernières données disponibles concernant la consommation, qui portent sur le mois de juin 2026, montrent en revanche une évolution favorable de la demande. La consommation française de viande porcine a augmenté de 2,7 % par rapport à juin 2025, contribuant à maintenir globalement stable (+0,3 %) la consommation de viandes de boucherie.

Le déficit commercial se creuse

Sur le plan des échanges extérieurs, les données de juin montrent également une augmentation du déficit commercial français pour la viande porcine. Agreste souligne notamment la dégradation du solde des échanges avec l'Espagne.

Les données publiées mettent ainsi en évidence une conjoncture contrastée pour la filière porcine française au début de l'été : recul des abattages et des volumes produits sous l'effet des fortes chaleurs, hausse du prix du porc et consommation intérieure dynamique, parallèlement à un creusement du déficit des échanges de viande porcine.