Allemagne : la production de viande recule au 1er semestre 2026

Les abattoirs commerciaux allemands ont produit près de 3,4 millions de tonnes de viande au premier semestre 2026, selon les résultats provisoires. D'après l'Office fédéral de la statistique (Destatis), cela représente une baisse de 0,4 %, soit 14 700 tonnes, par rapport à la même période de l'année précédente. Au total, 24,0 millions de porcs, bovins, ovins, caprins et chevaux ainsi que 343,2 millions de poulets, dindes et canards ont été abattus au premier semestre 2026.

Le nombre de porcs abattus a augmenté de 0,5 % par rapport à la même période de l'année précédente, soit 107 000 animaux supplémentaires, pour atteindre 22,2 millions de têtes au premier semestre 2026.

Le nombre de porcs abattus d'origine allemande s'est élevé à 21,9 millions de têtes (+163 800 animaux, soit +0,8 %). Les porcs d'origine allemande ont représenté 98,4 % du nombre total de porcs abattus. En revanche, le nombre de porcs abattus d'origine étrangère a diminué de 14,0 %, à 349 200 têtes.

La production de viande porcine a atteint 2,2 millions de tonnes au premier semestre 2026, soit une hausse de 10 300 tonnes ou de 0,5 %.

Depuis plusieurs années, la viande porcine représente la plus grande part de la production commerciale de viande en Allemagne. Au premier semestre 2026, 63,7 % du volume de viande produit provenait de porcs abattus. La viande de volaille arrivait en deuxième position avec 22,3 %, suivie de la viande bovine avec 13,7 %. Les viandes ovine, caprine et chevaline ne représentaient qu'environ 0,3 % de la production totale.