Marché Porc Français : La hausse des cours s'accélère en France

France

MPF : une 1ère hausse significative

Cette hausse significative résulte d’un rapport de force qui s’est progressivement inversé et qui s’est concrétisé lors des deux séances de vente. La semaine précédente déjà, le nombre d’invendus avait été important. La position des acheteurs a donc évolué dès lundi avec une première hausse de 0,3 centime, signe d’une pression de plus en plus marquée. Lors de la séance de jeudi, les acheteurs ont rapidement proposé des enchères à +3 centimes, rendant les ventes obligatoires conformément à la convention de mise en marché et s’assurant ainsi l’acquisition des porcs.

Uniporc : chute des abattages et des poids

Comme la semaine précédente, les abattages sont en net recul et se situent en dessous du niveau de 2025, avec environ 9 000 porcs de moins. Les poids poursuivent également leur trajectoire baissière, avec une diminution d’environ 500 grammes par rapport à la semaine précédente, dans un contexte où les fortes chaleurs amplifient le phénomène. Le recul significatif de l’offre se confirme donc et s’accentue.

Union europénne

En Allemagne, le marché apparaît un peu plus équilibré depuis la baisse de prix, même si la situation n’est pas encore totalement assainie. Les difficultés à l’exportation persistent et mettent la pression sur les prix de la viande. Pour le moment, le prix directeur est maintenu à 1,50 €, une stabilité qui pourrait perdurer quelque temps.

En Espagne, le poids moyen des carcasses poursuit son recul avec une baisse de 600 grammes sur la semaine et plus de 3 kg en quatre semaines. Les abattages diminuent également, même s’ils restent supérieurs aux niveaux des deux dernières années. L’offre de porcs se réduit progressivement, conduisant certains abattoirs à diminuer leur activité. En revanche, le marché de la viande reste difficile, avec une forte concurrence en Europe comme à l’export, ce qui explique que le marché espagnol reste stable.

En Italie, les abattoirs rencontrent des difficultés à l’achat comme à la vente, ce qui pèse sur leurs équilibres économiques. Dans ce contexte, l’attentisme domine et une évolution stable du prix est observée.

États-Unis et Chine

Le marché américain poursuit son raffermissement avec une nouvelle hausse du prix au comptant, confirmant la sortie de la phase de stagnation observée depuis le printemps. Cette progression intervient malgré un léger recul de la valeur des découpes. Les volumes d’abattage restent proches des niveaux habituels, traduisant une offre suffisante. Les exportations demeurent bien orientées, soutenues notamment par la demande mexicaine et la progression des ventes vers le Japon.

Le marché chinois a poursuivi sa phase de stabilisation après les fortes pressions du printemps. Les cotations évoluent dans une fourchette étroite, soutenues par une offre plus disciplinée. Toutefois, la demande intérieure reste peu dynamique. Les autorités poursuivent leurs efforts de réduction des capacités de production dans un contexte de rentabilité dégradée et de ralentissement structurel de la consommation de porc en Chine.