La Suisse a augmenté son offre de viande de 3,5 % en 2025.

La disponibilité totale de viande en Suisse a atteint 469 408 tonnes en 2025, soit une hausse de 3,5 % par rapport à l’année précédente et une augmentation de 2,5 % par habitant, selon les données publiées par Proviande. Cette croissance a été principalement portée par l’augmentation des importations, tandis que la production nationale n’a progressé que de 0,5 %.

La viande bovine a enregistré la plus forte hausse, avec une augmentation de 6,2 % pour atteindre 105 954 tonnes, principalement en raison de la forte progression des importations (+22,6 %). La viande de volaille a poursuivi sa tendance haussière avec une croissance de 5,0 %, atteignant 151 756 tonnes. Concernant le porc, la disponibilité a augmenté de 2,0 % pour atteindre 177 768 tonnes, avec une production nationale pratiquement stable (+0,8 %) et des importations en hausse de 15,8 %.

La part de la production nationale dans le volume total disponible est tombée à 77,3 %, contre 79,6 % l’année précédente, reflétant une dépendance accrue aux importations. Proviande a également averti que les contraintes réglementaires et les difficultés à développer certaines productions, notamment en aviculture, déplacent une partie de la valeur ajoutée vers l’étranger.