France : recul des abattages de porcins

En décembre, les abattages de porcins en têtes reculent fortement sur un an (- 7,8 %), restant en deçà des
abattages moyens de la période 2018-2022 (- 6,5 %). A 94,2 kg/carcasse en moyenne, le poids des porcs
charcutiers est stable sur un an (+ 0,1 %).

Sur l’année 2023, le recul des abattages atteint - 4,8 % sur un an et - 6,2 % par rapport à la moyenne sur
cinq ans, conséquence de la baisse des effectifs porcins dans les exploitations.

Table 1. Abattages de porcins

	Décembre 2023 (millier de têtes)	Evolution (%)	Evolution (2023/Moyenne 2018-2022)
Porcs charcutiers	1734	-7,6	-6,4
Coches et verrats	24	-6,0	-11,9
Porcelets	18	-25,7	-7,8
TOTAL PORCINS	1 776	-7,8	-6,5

Source : Agreste. Abattages corrigés des variations journalières (CVJA)