Épilogue d'une année étrange

Nous sommes à la fin d'une année exceptionnelle et étrange. S'il est vrai que l'Espagne appartient à l'UE et que, sur le papier, l'UE est un marché unique par définition, la réalité quotidienne de la filière porcine semble démentir ce concept unitaire.

En effet, au sein de l'UE, chaque pays ou chaque État dispose de ses propres mécanismes de marché, toujours régis par le libéralisme capitaliste et, par conséquent, par la loi de l'offre et de la demande.

Le prix du porc au sein de l'UE a montré des différences interétatiques tout au long de l'année ; nous transcrivons ici les prix équivalents au prix en vif dans certains des pays les plus représentatifs à différents moments de l'année qui s'achève (voir tableau 1).

Tableau 1. Prix équivalents au prix en vif dans différents pays européens (€/kg vif). Source : 3trois3.com

	31 mars	30 juin	30 sept	15 déc
Espagne	2,03	2,03	1,80	1,63
Allemagne	1,77	1,90	1,71	1,60
Pologne	1,80	2,03	1,73	1,70
France	1,81	1,78	1,56	1,34
Pays-Bas	1,77	1,91	1,73	1,65
Belgique	1,70	1,83	1,60	1,52
Italie	2,22	2,14	2,31	2,24

Nous pensons que le graphique suivant (graphique 1) est très révélateur : comparaison des prix de l'Espagne, de la Belgique et des Pays-Bas pour l'année 2023 (en €/kg vif)..

Compte tenu des informations ci-dessus, il est clair que l'UE est un club où, bien que les membres soient soumis aux mêmes règles et réglementations, les particularités de chaque État membre entraînent des différences très sensibles dans le prix des porcs destinés à l'abattage. C'est un fait incontestable.

L'extrême efficacité des abattoirs espagnols (maîtrise des coûts, gestion scrupuleuse, très bonne implantation internationale, etc.) et le fait que certains mois, ils aient fonctionné avec des marges négatives, ont permis qu'en 2023, les porcs aient atteint en Espagne un prix "au sommet du monde", comme nous l'avons rapporté. Le prix italien est une exception presque anecdotique, car l'Italie n'est pas un marché d'exportation important et n'abat qu'environ 200 000 animaux par semaine.

Au cours des douze derniers mois, un certain nombre de facteurs ont perturbé ce que l'on pourrait appeler la normale du marché du porc en Espagne :

• La persistance du SDRP a provoqué une énorme mortalité des porcelets avec pour conséquence évidente une diminution, transitoire, de l'effectif. Il semble que les souches prédominantes soient désormais moins agressives et moins létales, mais quand même...
• En Chine, le prix du porc est très bas. Les importations du géant asiatique ont chuté et la viande de porc espagnole a dû chercher d'autres débouchés.
• Nos concurrents sur le marché mondial (principalement les États-Unis, le Canada et le Brésil) ont toujours bénéficié de prix beaucoup plus bas, ce qui nous a évincés de plusieurs marchés asiatiques.
• La guerre en Ukraine et le conflit en Israël engendrent un degré maximal d'incertitude ; les prix de l'énergie et des aliments pour animaux sont très instables, et il existe en outre un risque potentiel de pénurie. Les coûts d'engraissement des porcs (et de leur transformation) ont explosé et il semble qu'il n'y ait pas de retour en arrière possible.
• Les pays d'Europe centrale ont connu une forte réduction de leur cheptel, ce qui a créé d'excellentes opportunités commerciales pour notre viande.
• Deux abattoirs espagnols ont déposé leur bilan.
• La capacité d'abattage excédentaire persiste ; cette situation semble être permanente car l'offre ne peut pas augmenter en conséquence.
• La presse économique espagnole a rendu compte régulièrement et plus fréquemment que les autres années des principaux mouvements dans la filière.

La situation est encore loin d'être normale.

Actuellement, les porcs arrivent à l'abattoir plus gros que jamais (au point que certains morceaux dépassent les poids commerciaux admissibles sur le marché) et tout porte à croire que cette situation continuera à être la norme.

À notre avis, un bon résumé économique de la filière porcine espagnole pourrait se résumer par les affirmations suivantes :

• Les résultats de 2023 des exploitants agricoles espagnols seront très satisfaisants (à l'exception de ceux qui ont subi de graves épidémies de SDRP).
• Les abattoirs auront eu une mauvaise année ; le "trou noir" d'avril à juillet a causé de telles pertes qu'il a été impossible de les compenser sur le reste de l'année.
• Le fabricant ou transformateur continue à endurer des difficultés incalculables.

On peut s'attendre à ce que le prix espagnol commence à augmenter à la fin du mois de janvier, comme cela a été le cas au cours des sept dernières années, à l'exception de 2023, où les prix ont augmenté dès le début du mois de janvier.

À ce stade, il ne nous reste plus qu'à nous féliciter d'être ici, ainsi qu'à vous remercier de l'attention que vous portez à nos articles. Nous sommes également reconnaissants pour les témoignages d'affection que certains lecteurs nous adressent.

C'est Noël : nous devons pouvoir mettre de côté nos soucis et nos inquiétudes et laisser notre esprit s'emplir de tendresse et d'affection pour nos proches. Nous n'avons tous qu'une seule mère et qu'un seul père.

Nous souhaitons à nos lecteurs un joyeux Noël et une bonne année 2024.

Guillem Burset