Codex Alimentarius: résidus de certains médicaments vétérinaires dans les aliments d'origine animale

Le dimétridazole, l'ipronidazole, le métronidazole et le ronidazole sont utilisés pour le traitement et la prévention de maladies bactériennes et protozoaires chez les animaux, en particulier les dindons et les porcs. Le Comité mixte d'experts FAO/OMS sur les additifs alimentaires (JECFA) a communiqué au Codex qu'il n'était pas possible d'établir un niveau de résidu de ces médicaments vétérinaires dans les aliments comme la viande, les reins ou le foie. Sur ces bases, la Commission du Codex Alimentarius a adopté une recommandation selon laquelle les autorités compétentes des pays doivent prévenir les résidus dans les aliments.