Etats-Unis : la production de viande rouge en baisse en 2014

La production totale de viande rouge des Etats-Unis s'est montée à  47,4 milliards de livres en 2014, soit 4% de moins que l'année antérieure.

L'Iowa, le Kansas, le Nebraska et le Texas ont représenté 49% de la production commerciale de viande rouge des Etats-Unis en 2014, sans changements par rapport à 2013.

Pour ce qui est de la viande de porc, 106,9 millions de têtes ont été abattues au total, soit 5% de moins qu'en 2013, et 99,3% des animaux ont été abattus sous inspection fédérale. Le poids vif moyen a été de 9 livres supérieur à celui de l'année antérieure, atteignant 285 livres.

Au 1^er janvier 2015, 881 abattoirs étaient sujets à inspection fédérale, contre 862 l'année dernière. Les porcs ont été abattus dans 620 abattoirs, les 12 plus grands d'entre eux représentant 57% du total d'abattages.