Les porcs et le changement climatique

La plus grande partie du potentiel du réchauffement de la planète (PRG) du à la production de viande et de lait provient des émissions de méthane des ruminants. Les porcs produisent moins de méthane, et leur principale contribution au changement climatique est le dioxyde d'azote (NO2) provenant de l'utilisation d'engrais utilisés pour produire leur aliment et le dioxyde de carbone (CO2) émis par l'utilisation de combustibles fossiles pour leur transport, le traitement, la distribution et la cuisine.

Le PRG de la production du porc est de 3,7 par rapport à 7 pour le veau et l'agneau, 5 pour le lait, 3,1 pour les œufs ou 2,9 pour le poulet.

Potentiel du réchauffement global (PRG) par T produite

Les émissions globales de méthane produites à partir de la décomposition du fumier ont été estimées à environ 10 millions de tonnes (autour de 4 % des émissions globales anthropogéniques). Il s'agit d'une proportion beaucoup plus faible que celle de la fermentation entérique mais beaucoup plus importante que celle du brûlage des déchets et équivalente à celle de la culture du riz. Les porcs sont responsables de la plupart du méthane produit à partir des déjections (autour de 50 %), suivis par le bovin lait. On ne dispose pas des données de Chine et d'Inde, bien que l'on pense qu'elles soient identiques à celles des USA et de l'UE, deux des plus grands producteurs de méthane. La Chine est le plus grand producteur mondial de méthane provenant des déjections, principalement du porc.

Émissions de méthane à partir des déjections, 2004

	Emissions (millions de T CH4 par an)
Región/país	Bovins lait	Autres bovins	Buffle	Ovins - Caprins	Porcs	Volailles	Total
Afrique subsaharienne	0,10	0,32	0,00	0,08	0,03	0,04	0,57
Asie *	0,31	0,08	0,09	0,03	0,50	0,13	1,14
Inde	0,20	0,34	0,19	0,04	0,17	0,01	0,95
Chine	0,08	0,11	0,05	0,05	3,43	0,14	3,84
Amérique Centrale et du Sud	0,10	0,36	0,00	0,02	0,74	0,19	1,41
Proche Orient et Afrique du Nord	0,06	0,09	0,01	0,05	0,00	0,11	0,32
Amérique du Nord	0,52	1,05	0,00	0,00	1,65	0,16	3,39
Europe Occidentale	1,16	1,29	0,00	0,02	1,52	0,09	4,08
Océanie et Japon	0,08	0,11	0,00	0,03	0,10	0,03	0,35
Europe de l'Est et CEI	0,46	0,65	0,00	0,01	0,19	0,06	1,38
Autres pays développés	0,01	0,03	0,00	0,01	0,04	0,02	0,11
Total Global	3,08	4,41	0,34	0,34	8,38	0,97	17,52
Système de production
Pastoral	0,15	0,50	0,00	0,12	0,00	0,00	0,77
Mixte	2,93	3,89	0,34	0,23	4,58	0,31	12,27
Industriel	0,00	0,02	0,00	0,00	3,80	0,67	4,48

*Sauf Chine et Inde