O. Simon. Micro-organisms as fedd additives-Probiotics. Advances in pork Production. 2005. Vol. 16: 161.
13-abr-2006 (hace 18 años 1 meses 3 días)Los probióticos
Los probióticos son microorganismos que, ingeridos en la cantidad apropiada,
aportan beneficios al húesped modificando la microbiota intestinal. Para
ello el probiótico debe alcanzar el intestino en una forma viable y con
un número suficiente, de forma que no todos los microorganismos susceptibles
de actuar como probióticos llegaran a ser viables ya que muchos de ellos
no superan los procesos a los que se someten los alimentos antes de llegar a la
explotación (procesos con elevadas temperaturas, semanas de almacenaje...)
ni tampoco los procesos fisiológicos una vez han sido ingeridos
.
Efectividad
Si bien la utilización de los probióticos mejora el rendimiento
de los animales, un resumen de varios experimentos realizados (fig. 1) evidencia
esta tendencia en la mayoría de estudios publicados, estas mejoras fueron
significativas sólo en algunos casos. Esto responde a una elevada variación
de la respuesta individual de los animales a este tipo de aditivos. Los probióticos
actúan modificando las poblaciones bacterianas del intestino y su efectividad
dependerá del estatus microbiano de un grupo de animales y del individuo.
En producción porcina este tipo de aditivos se utilizan sobre todo el lechones
para reducir la incidencia de las diarreas que suelen aparecer durante las primeras
semanas tras el destete y es en este campo donde se han realizado la mayor parte
de estudios. Según los resultados de varios estudios, aproximadamente en
el 80% de los experimentos realizados, los probióticos han incidido significativamente
sobre la incidencia de diarreas. Este efecto fue independiente del tipo de microorganismo
utilizado
.
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Fig. 1. Efectos relativos
(% de animales control) de los probióticos sobre la ganancia de peso
y la conversión de alimento en lechones (22 publicaciones evaluadas). |
Un estudio realizado por un grupo interdisciplinar de personas que incluía
especialistas en nutrición animal, microbiología, fisiología,
morfometría/histología e inmunología estudió el efecto
concreto de la cepa
E. faecium NCIMB 10415 sobre varios parámetros.
Durante el estudio el probiótico fue administrado a las cerdas durante
la gestación y lactación y a los lechones hasta las 6 semanas después
del destete (destete a 28 días de vida). Los resultados mostraron:
- El rendimiento
de las cerdas y los lechones no fue afectado de forma significativa.
- Tras el destete
la incidencia de diarreas se redujo de forma significativa.
- Se aumentó
de forma significativa la digestibilidad pre-cecal de los aminoácidos.
- No se observaron
modificaciones estructurales de los tejidos epiteliales.
- Se estimuló
el movimiento transepitelial de la glucosa en el intestino delgado.
- El probiótico
fue recuperado del intestino de los lechones antes de haberles suministrado
alimento pienso, lo que significa la transferencia de cerdas a lechones.
- Se modificaron
las comunidades bacterianas de las cerdas y los lechones y fueron menos
diferentes en comparación con los controles.
- Disminuyó
la frecuencia de E. coli beta-hemolítico y E. coli
O 141, pero no el total de coliformes, en el contenido del colon
de los lechones.
- Se observó
una disminución significativa del nivel de células T (CD8+)
en el epitelio del yeyuno de los lechones.
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