Digestibilidad y valores energéticos de soja tratada térmicamente
Mendes, W.S., Silva, I.J., Fontes, D.O. et al. Chemical composition and nutritive value of thermal processed soybean products for growing pigs. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Vol.56 (2). 2004. Pág.:207-213.
05-jul-2005 (hace 18 años 10 meses 10 días)Se evaluó la digestibilidad y los valores energéticos de soja tratada térmicamente en cerdos en fase de crecimiento (n=20, 37,67 ± 3,33 kg PV). Los tratamientos consistieron en una dieta base y cuatro dietas experimentales (harina de soja, soja semi-integral extrusionada, soja integral expandida y soja integral micronizada) todas ellas incluidas al 25% de la dieta base.
Los valores de energía digestible, digestibilidad aparente, proteína bruta, materia seca y extracto en éter de las dietas eran de: 3583 kcal/kg, 85,2%, 90,8%, 85,7% y 69,3% para la harina de soja; 4065 kcal/kg, 83,6%, 86,1%, 81,9% y 81,5% para la soja semi-integral extrusionada; 3803 kcal/kg, 75,2%, 73,9%, 74,4% y 80,4% para la soja integral expandida y 5272 kcal/kg, 95,3%, 95,2%, 93,2% y 94,3% para la soja integral micronizada.
El proceso de expansión se mostró inadecuado para la soja integral ya que fue la que mostró el peor índice de digestibilidad mientras que la extrusión y la micronización de la soja semi-integral e integral, respectivamente, se mostraron como procesos eficaces para inactivar los factores antinutritivos y mejorar la digestibilidad. La micronización fue el proceso con mejores resultados.
Los valores de energía digestible, digestibilidad aparente, proteína bruta, materia seca y extracto en éter de las dietas eran de: 3583 kcal/kg, 85,2%, 90,8%, 85,7% y 69,3% para la harina de soja; 4065 kcal/kg, 83,6%, 86,1%, 81,9% y 81,5% para la soja semi-integral extrusionada; 3803 kcal/kg, 75,2%, 73,9%, 74,4% y 80,4% para la soja integral expandida y 5272 kcal/kg, 95,3%, 95,2%, 93,2% y 94,3% para la soja integral micronizada.
El proceso de expansión se mostró inadecuado para la soja integral ya que fue la que mostró el peor índice de digestibilidad mientras que la extrusión y la micronización de la soja semi-integral e integral, respectivamente, se mostraron como procesos eficaces para inactivar los factores antinutritivos y mejorar la digestibilidad. La micronización fue el proceso con mejores resultados.