Los cereales bajos en fitatos reducen la excreción de fósforo

Un estudio realizado en la University of Kentucky descubrió que los cerdos alimentados con maíz bajo en fitatos y harina de soja baja en oligosacáridos, requieren menos suplemento de fósforo y excretan un 55% menos de este elemento. Los investigadores encontraron también que alimentando a los animales con esta dieta una mayor fortaleza de los huesos y un mejor rendimiento comparado con los animales alimentados con maíz y soja normales. La disponibilidad del fósforo en la harina de soja baja en fitatos es del 50%, comparado con el 20% de la harina normal. Estudios anteriores habían encontrado que el fósforo en maíz bajo en fitatos fue tres o cuatro tuvo una disponibilidad mayor para los cerdos. En el estudio los cerdos se alojaron individualmente y se les suministraron seis dietas desde los 22 kg hasta los 50 kg. La dieta contenía maíz y harina de soja normal o versiones bajas en fitatos, y contenían 0,20%, 0,10% o ningún suplemento de fósforo en forma de fosfato bicálcico. Se utilizó óxido de cromo para determinar la cantidad de fósforo digerido y excretado. El rendimiento de los cerdos alimentados con la dieta normal y con el suplemento de fósforo fue parecido al de los animales alimentados con la dieta baja en fitatos y sin suplemento. Los cerdos alimentados con la dieta baja en fitatos sin suplemento excretaron 3,3 g/día de fósforo fecal, comparado con 7 g/día en cerdos alimentados con la dieta normal con un suplemento del 0,20% de fósforo.