Listeria el objetivo de tratamiento con vapor en carnes preparados

Reuters informa que investigadores de Kansas State University están probando un nuevo sistema de pasteurización mediante vapor y que, según los investigadores, puede eliminar la bacteria mortal en los productos cárnicos preparados. El programa es la respuesta a una serie de problemas de seguridad de la carne muy llamativos en Estados Unidos, incluyendo la retirada de 34.500 libras de hot dogs. "Esto es extremadamente significativo," dijo Randy Phebus, profesor asociado de microbiología de la universidad. "La listeria en productos cárnicos preparados es uno de los asuntos sanitarios más significativos en estos momentos. Percibimos a estos productos como completamente seguros, sin embargo, si existe listeria, esta es sumamente mortal para algunas poblaciones de personas." Cliquear para más información: http://biz.yahoo.com/rf/000405/0r.html