Colombia: 2025 cierra con auge en producción y consumo de carne de cerdo

Los resultados del sector porcino en 2025 reflejan una expansión en beneficio y producción, gracias al desempeño generalizado de los departamentos productores. Este dinamismo fue impulsado por un fortalecimiento del consumo interno, donde la producción nacional logró preservar su cuota de mercado frente a las importaciones, a pesar del incremento en el volumen de compras externas.

• Crecimiento en beneficio de porcinos: El beneficio de porcinos consolidó 6 585 386 cabezas, reflejando un crecimiento del 6.4 % respecto a 2024.
• Aumento en producción de carne: la producción de carne de cerdo en 2025 alcanzó 663 875 toneladas (t), lo que representa un crecimiento de 9.1 % frente a 2024.
• Concentración regional de la producción: Las cifras por departamentos muestran que el 82.2 % de la producción de 2025 se concentró en solo cuatro departamentos: Antioquia (41.8 %), Bogotá (15.1 %), Valle del Cauca (15.2 %) y Meta (10.2 %).
• Crecimiento por departamento: Todos los departamentos mostraron tasas de crecimiento positivas en la producción de carne de cerdo en comparación a 2024.
• Incremento en importaciones: Las importaciones en 2025 se ubicaron en 176 758 t representadas en 513.6 millones de dólares, un aumento del 6.6 % en volumen y del 6.5 % en valor en comparación con 2024.
• Países de origen: El producto proveniente de Estados Unidos (69.3 %), Canadá (14.8 %) y Chile (11.6 %) representó el 95.7 % del total de las importaciones de 2025.
• Partidas importadas: El 87.3 % de las importaciones de 2025 correspondió a la suma de las partidas de carne congelada deshuesada (38.1 %), chuletas y costillas congeladas (36.9 %), las demás carnes de la especie porcina congeladas (7.5 %) y piernas y paletas sin deshuesar (4.7 %).
• Precio implícito: El precio implícito para el producto importado alcanzó una media de 11 799 pesos colombianos (COP) por kg en 2025 y fue un 0.1 % inferior al promedio de 2024 (COP 11 813/kg), mientras que, la variación en dólares indicó un incremento de apenas 0.3 % al pasar de 2.90 a 2.91 dólares por kg en su orden.
• Aumento en consumo aparente: El consumo aparente estimado para 2025 ascendió a 840 633 t, reflejando un incremento del 8.5 % respecto al año anterior.
• Composición del consumo: Se estima que el 79 % del consumo correspondió a la producción nacional, mientras que el 21 % restante a importaciones, manteniendo así la proporción observada en 2024.
• Incremento en consumo per cápita: El consumo per cápita se estimó en 15.8 kg/habitante para 2025, con un incremento interanual del 7.2 %.
• Precio del cerdo en pie: El precio del cerdo en pie registró una media de COP 9297/kg en 2025, mostrando una disminución del 3.6 % respecto al promedio del año anterior.
• Reducción en precios de alimento balanceado: En 2025, los precios promedio del alimento balanceado para cerdos disminuyeron aproximadamente un 0.3 % en comparación con 2024.

Redacción: Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica