El INPC de la carne de cerdo creció un 10.3% en marzo
Redacción Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). https://www.gob.mx/siap | Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). https://gcma.com.mx/
09-may-2023 (hace 11 meses 27 días)- Según el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) para el mes de marzo, la inflación general exhibió una variación anual de 6.8%.
- El subíndice de alimentos, bebidas y tabaco, que representa el 30% del índice total, aumentó un 11% en marzo y es menor que el observado en el mismo mes de 2022 (12.1%).
- Puntualmente para el subsector pecuario, tenemos que la mayor variación anual se presentó en el rubro de huevo (28.6%) seguido del de la carne de cerdo y el pollo, con variaciones del orden de 10.3 y 4.3% respectivamente, mientras que, la carne de res fue la de menor variación con 3.8%.
- El precio de la canal de cerdo en febrero se incrementó un 4.8% en comparación al mismo mes de 2022, al pasar de MXN 46.78/kg a MXN 49.01/kg, mientras que los valores de las canales de res y pollo dieron cuenta de incrementos de 3.9% y 6.5% respectivamente.
- La carne de cerdo al consumidor continúa exhibiendo incrementos importantes, que son superiores a los de la res y el pollo, lo cual representaría un mayor costo, que eventualmente podría afectar las decisiones de compra de los consumidores finales y por ende reducir el consumo.
- Los precios al productor continúan cayendo, y en lo corrido del año ya alcanzan un detrimento promedio de alrededor del 34%, siendo los mercados de Guanajuato y Jalisco los de mayor disminución, superando el 40% respecto a la media de diciembre.
- La delicada situación de precios tanto al consumidor como al productor podría terminar afectando los niveles de oferta y consumo, y esto ya lo estamos viendo en el ritmo de crecimiento de la producción, que en marzo fue de tan solo 1%, en tanto que en enero y febrero esta creció a tasas superiores al 2%.