Polonia: tendencia de la producción ganadera

Los últimos datos de la Oficina Central de Estadística muestran que la producción ganadera (kg en peso vivo por hectárea de tierra de cultivo) fue significativamente mayor en 2021 que en 2010 (466.3 kg frente a 350.3 kg), pero ligeramente inferior a la de 2020, cuando fue de 484.3 kg/ha. La producción porcina se mantuvo prácticamente igual durante estos años, en 160.2 kg/ha.

Aún así, existe una tendencia al alza en la producción de carne de cerdo per cápita. En 2021, ascendió a 49.2 kg per cápita, aproximadamente 1 kg más que en 2012 y 2020. La producción per cápita de carne de vacuno fue ligeramente inferior a la de 2020 (14.6 frente a 14.8 kg), pero muy superior a la de 2010 (10.1 kg). En 2021 se observó un descenso de la producción per cápita de carne de ave (68.7 kg en 2021 frente a 73.4 kg en 2020). En cambio, sigue siendo casi el doble que en 2010, cuando la producción per cápita era de 35.8 kg.

El resultado global del número de cabezas de ganado (vacuno, porcino y ovino) indica la continuación de la tendencia al alza observada a partir de 2015. En 2010 había un total de 7.2 millones de cabezas (Mc), en 2015: 6.7 Mc, en 2020: 6.9 Mc, y en 2021: 7.7 Mc. Se registró un aumento del censo de bovinos y ovinos, mientras que el censo de cerdos registró una tendencia constante a la baja (15 244.4 en 2010 frente a 10 242.4 en diciembre de 2021).

El mayor número de cerdos se cría en Polonia en la región de Gran Polonia (4.2 Mc en 2021), seguida de de Mazowieckie (1.2 Mc).