Interacciones entre los aminoácidos ramificados y sus efectos en la utilización de la metionina

Este experimento se diseñó para aclarar el mecanismo del efecto de la limitación de metionina sobre el exceso de aminoácidos ramificados (BCAA). Se colocaron catéteres arteriales en 12 primerizas en fase de crecimiento (30-35 kg). Después de recuperarse, recibieron durante 7 días una dieta semipurificada con un patrón equilibrado de aminoácidos. El día 7 se recogieron muestras de sangre antes (16 horas, estado post-absorcional) y después de la comida matinal (4 horas, post-prandial). Los animales se dividieron en tres grupos y recibieron durante 7 días más una dieta metionina limitante (80% del nivel necesario) (1) sin un exceso de aminoácidos; (2) con un exceso de leucina (50% más del nivel necesario); o (3) con un exceso de los tres BCAA (leucina, isoleucina, valina, cada uno un 50% por encima del nivel necesario). El día 7 se recogieron muestras de sangre igual que al final del primer período, después se sacrificaron a los animales y se recogieron muestras de hígado y músculo. Se determinaron las concentraciones de aminoácidos y ceto ácidos ramificados (BCKA) en sangre y la actividad de la cetoácido deshidrogenasa (BCKDH;EZ 1.2.4.4) en el hígado y músculos. Comparadas con las cerdas alimentadas con la dieta equilibrada, los animales con dietas metionina limitantes tuvieron concentraciones de metionina en plasma bastante más bajas (P < 0,05) en el estado post-prandial. No hubo ningún efecto de un exceso de leucina o de los tres BCAA en las concentraciones de metionina en plasma. El exceso de leucina en la dieta (P < 0,05) redujo las concentraciones de isoleucina y valina en plasma tanto en el estado post-prandial como en el post-absorcional. Las concentraciones de los BCKA en plasma reflejaron los cambios en los aminoácidos correspondientes. La actividad basal de BCKDH en el hígado y la actividad total de BCKDH en el músculo Biceps femoris fueron incrementados significativamente por el exceso de leucina o de todos los BCAA.