Variación del peso vivo y la morfología del estómago en función del ayuno
C.M. Dodd, D.L. Rader, J.D. Hancock, G.A. Kennedy, C.W. Starkey, C.L. Jones y D.J. Lee. Journal of Animal Science 2001. 79: Suppl. 1 Ref. 874
18-oct-2001 (hace 22 años 6 meses 26 días)Se utilizaron 176 cerdos para determinar los efectos de la privación de comida antes del sacrificio sobre el PV y la morfología del estómago en cerdos de acabado. Los cerdos se separaron por sexo y peso vivo y se agruparon en 16 grupos de 11 animales. La dieta era a base de maíz y soja (0.8% Lys, 0.6% Ca, y 0.5% P) durante 36 días, desde 92 Kg de PV al sacrificio. Los tratamientos fueron: control (no ayuno), 12h de ayuno, 24h de ayuno y 48h de ayuno. Se recogieron las pars esofágicas (zona esofágica del estómago) de los cerdos para puntuar la ulceración y queratinización en escalas del 0 al 3.
El PV y el peso de la canal caliente disminuyeron a medida que aumentaba el tiempo de ayunas (p<0.001) y (p<0.04). La puntuación de la queratinización fue superior para los grupos ayunados (control=0.44, 12h=1.29, 24h=1.35 y 48h=1.77, p<0.03). Por otro lado sólo se observaron diferencias en la ulceración cuando el periodo en ayunas fue de 48h (control=0.02, 12h=0.23, 24h=0.05 vs 48h=0.56, p<0.04).
En conclusión, el ayuno de los cerdos antes del sacrificio disminuyó el PV y el peso de la canal caliente, además hizo aumentar la queratinización de la pars esofágica mientras apenas indujo cambios en la ulceración del estómago.
El PV y el peso de la canal caliente disminuyeron a medida que aumentaba el tiempo de ayunas (p<0.001) y (p<0.04). La puntuación de la queratinización fue superior para los grupos ayunados (control=0.44, 12h=1.29, 24h=1.35 y 48h=1.77, p<0.03). Por otro lado sólo se observaron diferencias en la ulceración cuando el periodo en ayunas fue de 48h (control=0.02, 12h=0.23, 24h=0.05 vs 48h=0.56, p<0.04).
En conclusión, el ayuno de los cerdos antes del sacrificio disminuyó el PV y el peso de la canal caliente, además hizo aumentar la queratinización de la pars esofágica mientras apenas indujo cambios en la ulceración del estómago.