México se convierte en el mayor importador mundial de carne de cerdo, sin contar los despojos

Según el "World Pork Map 2026" de Rabobank, el comercio mundial de carne de cerdo se ha fragmentado y vuelto cada vez más competitivo, alejándose del modelo centrado en China que caracterizó la última década para evolucionar hacia una estructura más diversificada y distribuida a nivel regional. Tras la recuperación de China de la crisis de suministro provocada por la peste porcina africana entre 2018 y 2021, los volúmenes comerciales se han estabilizado en niveles más bajos desde 2024, lo que refleja un entorno de mercado más equilibrado, aunque menos dinámico.

China sigue siendo el mayor importador mundial de carne de cerdo y despojos, pero su cuota ha disminuido significativamente, pasando del 43 % en 2021 al 23 % en 2025, lo que ha reducido su influencia en los flujos comerciales mundiales. El descenso ha sido especialmente pronunciado en las importaciones de carne de cerdo, donde la demanda se ha debilitado de forma estructural. Como resultado, otros mercados (sobre todo México) han ganado importancia como principales importadores de carne de cerdo.

Las importaciones de carne de cerdo de México han aumentado considerablemente debido a las limitaciones de la oferta nacional, lo que lo ha convertido en el mayor importador mundial de carne de cerdo (excluidos los despojos). Este crecimiento ha beneficiado principalmente a los principales países exportadores, entre ellos Estados Unidos, Canadá y Brasil.