Boeser Frischfleisch schließt Übernahme des Standorts Crailsheim ab

Die Boeser Frischfleisch GmbH ist neuer Eigentümer des Standorts Crailsheim. Die Übernahme des Betriebs von der Vion Food Group wurde am 28. September 2026 vollzogen. Das familiengeführte Fleischunternehmen mit bislang zwei Standorten in Frechen bei Köln und Schöppingen im Münsterland führt den Schlacht- und Zerlegebetrieb für Schwein und Rind mit rund 600 Mitarbeitenden fort.

Mit Crailsheim kehrt Boeser in die Schlachtung zurück. Die Wurzeln des Unternehmens liegen im Viehhandel und am Kölner Schlachthof, wo bereits die Vorgängergenerationen Rinder und Schweine gehandelt, geschlachtet und zerlegt haben. Seit Anfang der 2000er Jahre ist Boeser auf die Grob- und Feinzerlegung von Schweinefleisch spezialisiert und verarbeitet an seinen beiden bisherigen Standorten Frechen und Schöppingen wöchentlich bis zu 20.000 Schweine. Die Übernahme verbindet die Schlachtkompetenz in Crailsheim mit der Expertise von Boeser in Zerlegung und Vertrieb. Das sichert dem Unternehmen eine verlässliche Rohstoffbasis und erweitert das Angebot für bestehende Kunden um Rindfleisch.

„Crailsheim ist für uns eine langfristige Entscheidung“, sagt Christian Boeser, Geschäftsführender Gesellschafter der Boeser Frischfleisch GmbH. „Wir übernehmen einen Betrieb mit einer erfahrenen Mannschaft, der fest in der Region verankert ist. Zu diesem Standort bekennen wir uns klar. Wir wollen Crailsheim gemeinsam mit den Mitarbeitenden vor Ort Schritt für Schritt weiterentwickeln und in die Zukunft investieren.“

In Crailsheim werden jährlich rund eine Million Schweine und etwa 95.000 Rinder geschlachtet. Der Betrieb ist ein wichtiger Abnehmer für die Landwirtschaft in der Region und beliefert unter anderem Lebensmitteleinzelhandel, Handwerk, Gastronomiegroßhandel und Industrie im mittel- und süddeutschen Raum. Boeser führt die bestehenden Lieferbeziehungen zu Landwirten, Erzeugergemeinschaften, Viehhandel und Kunden fort. An den Abläufen der Anlieferung ändert sich nichts und die kurzen Transportwege für die Tiere aus der Region bleiben erhalten. „Crailsheim bleibt verlässlicher Bestandteil der regionalen Wertschöpfungskette – für die Landwirte ebenso wie für unsere Kunden. Das war uns von Anfang an ausgesprochen wichtig“, so Christian Boeser.

Christian Boeser und Ben Boeser sowie weitere Mitglieder der Unternehmerfamilie sind derzeit in Crailsheim, um einen reibungslosen Übergang sicherzustellen. Über die weitere Entwicklung des Standorts und über Investitionen entscheidet das Unternehmen schrittweise und in enger Abstimmung mit dem Team vor Ort.

Die Übernahme ist Teil der strategischen Neuausrichtung der Vion Food Group, die sich stärker auf die Benelux-Region konzentriert. Die Verträge über den Verkauf des Standorts Crailsheim an Boeser wurden am 17. April 2026 unterzeichnet. Das Bundeskartellamt hat die Übernahme anschließend freigegeben. Über den Kaufpreis haben beide Parteien Stillschweigen vereinbart.