Trends in der Struktur der US-Schweineproduktion
25. Juni 2026/ USDA/ Vereinigte Staaten.
https://www.ers.usda.gov
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Der US-Schweinesektor hat in den vergangenen vier Jahrzehnten umfangreiche strukturelle Veränderungen erlebt: Die Betriebe wurden größer und halten mehr Schweine pro Betrieb, spezialisieren sich zunehmend auf bestimmte Produktionsphasen und sind immer stärker auf Produktionsverträge für die Aufzucht und Vermarktung von Schweinen angewiesen.
Von 1982 bis 2022 stieg der Schweinebestand in den USA um 37 %, während die Anzahl der Betriebe mit mindestens einem Schwein im Bestand um 82 % zurückging.
Die durchschnittliche Anzahl verkaufter oder abgegebener Ferkel auf den produzierenden Betrieben stieg von 1.049 pro Betrieb im Jahr 1998 auf 3.701 im Jahr 2020. Ebenso erhöhte sich die durchschnittliche Anzahl verkaufter oder abgegebener Mastschweine von 1.540 im Jahr 1998 auf 5.433 im Jahr 2020.
Von 2002 bis 2022 verzeichneten Betriebe vom Typ „Ferkelaufzucht bis Absetzen“ (+80,3 %) und Mastbetriebe die größten Zuwächse bei der Anzahl verkaufter Schweine. Im Gegensatz dazu sank die Anzahl bei „Ferkelaufzucht bis Futtertier“-Betrieben um 79 %.
Der Einsatz von Produktionsverträgen in der US-Schweineproduktion ist in den letzten vier Jahrzehnten zunehmend verbreitet. Der Schweinebestand zum 31. Dezember, der von Auftragnehmern und Vertragsbetrieben gehalten wurde, stieg von 31,3 Mio. im Jahr 2002 auf 48,2 Mio. im Jahr 2022 (+54 %). Im Gegensatz dazu sank der Bestand unabhängiger Betriebe von 31,2 Mio. auf 25,6 Mio. (−18 %). Insgesamt stieg der Anteil des Bestands, der von Auftragnehmern und Vertragsbetrieben gehalten wird, von 50 % auf 65 %.
Zwischen 1998 und 2020 spezialisierten sich die Schweinebetriebe stärker auf die Schweineproduktion: Der Anteil des Schweineertrags am gesamten Betriebswert stieg im Durchschnitt von 56 % auf 80 %. Gleichzeitig sank der Anteil der Betriebe, die Mais, Sojabohnen und Kleingetreide anbauten. Die zunehmende Spezialisierung spiegelt sich auch in einem höheren Anteil zugekaufter gegenüber selbst erzeugter Futtermittel wider.