Die Zukunft der Rentabilität in der Schweineproduktion: Teil 1 – Das Sparschwein-Prinzip

Denken Sie an das klassische Sparschwein. Für die meisten Menschen ist es kaum mehr als ein dekoratives Erinnerungsstück. Für Menschen, die in der Schweineindustrie tätig sind, kann es jedoch ein starkes Symbol sein. Wenn man es leert, bekommt man nur das heraus, was man hineingesteckt hat. Das Gleiche gilt für echte Schweine. Wenn wir sie vermarkten, spiegelt der Ertrag jede Minute Zeit, jede Anstrengung und jede Investition wider, die in ihr Wachstum geflossen sind. Echte Schweine sind wie Sparschweine – ein Vergleich, der mehr Erkenntnisse bietet, als auf den ersten Blick ersichtlich ist.

Eine der unvermeidlichen Realitäten der Schweineproduktion ist, dass sich die Märkte irgendwann gegen uns wenden. Die Preise fallen, die Gewinnmargen verschwinden und der Druck, Kosten zu senken, wird fast unerträglich.

Kosteneinsparungen vermitteln ein Gefühl von Kontrolle, da sie greifbar sind und sofortige Ergebnisse liefern. Die Gefahr dabei ist jedoch, dass durch jede Kürzung etwas entfernt wird, das zuvor zur Produktivität und Leistung beigetragen hat – es sei denn, es handelt sich tatsächlich um unnötige Ausgaben.

Beim Versuch, Geld zu sparen, riskieren wir unter Umständen, mehr aus unserem „Sparschwein“ herauszunehmen, als wir uns leisten können, und gefährden damit die langfristige Rentabilität zugunsten einer vorübergehenden Entlastung.

Hier kommt die Lektion des Sparschweins ins Spiel. Wenn wir Geld zurücklegen, dann sollten wir dies in guten Zeiten tun, damit es uns zur Verfügung steht, wenn wir es am dringendsten benötigen. Wenn wir in schwierigen Zeiten finanziell widerstandsfähiger sein wollen, sollten wir unseren Fokus von Kosteneinsparungen auf die Bewältigung der bevorstehenden Herausforderungen verlagern. Die zukünftige Rentabilität hängt davon ab, was wir heute investieren.

Historisch gesehen sind die großen Fortschritte in der Landwirtschaft nicht auf unerbittliche Kostensenkungen, sondern auf strategische Investitionen zurückzuführen, also die Bereitschaft, mehr in das „Sparschwein“ zu stecken. In der Moderne war der naheliegendste Investitionsweg der der Skaleneffekte. Größere Betriebe, vertikale Integration und ein besserer Zugang zu globalen Märkten ermöglichten es den Produzenten, mehr Schweine zu geringeren Kosten pro Tier zu produzieren. Diese Investition in Effizienz schuf die Grundlage für Widerstandsfähigkeit und ermöglichte es den Produzenten, Konjunkturabschwünge zu überstehen und neue Chancen zu nutzen, wenn sich die Märkte erholten.

In weiten Teilen der Schweineproduktion flachen die marginalen Gewinne aus Skaleneffekten jedoch zunehmend ab. Viele Betriebe arbeiten bereits nahe an ihren technischen und logistischen Grenzen. Diese Realität wirft eine neue Frage auf: In welche Bereiche sollte die nächste Investitionswelle gelenkt werden, um Rentabilität und Widerstandsfähigkeit aufrechtzuerhalten?

Die Antwort darauf lautet: Präzisionsproduktion

Traditionelle gruppenbasierte Produktionsmodelle basieren auf Durchschnittswerten. Futterzusammensetzungen, Gesundheitsprotokolle und Managementpraktiken wurden für das „Durchschnittsschwein“ optimiert. Wie jedoch jeder Produzent weiß, gibt es nur wenige wirklich durchschnittliche Schweine. Manche benötigen mehr, andere weniger. Das Ergebnis ist eine Population mit großen Unterschieden hinsichtlich Wachstumsraten, Körperbau und Schlachtkörpermerkmalen. Diese Unterschiede stellen Verarbeitungsbetriebe und Käufer vor Herausforderungen, da sie es mit Schweinen zu tun haben, die von ihren Erwartungen oder Wünschen abweichen (s. Abb. 1).

Die Präzisionsproduktion stellt eine Verlagerung vom Management von Populationen zum Management von Individuen dar. Ihr Ziel ist einfach, aber tiefgreifend: sicherzustellen, dass jedes produzierte Schwein den Erwartungen entspricht.

Durch die Anpassung des Managements an die individuellen Bedürfnisse können Ressourcen (wie Futter, Gesundheitsmaßnahmen und Anpassungen der Umgebung) besser dort eingesetzt werden, wo sie benötigt werden, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen (s. Abb. 2). Bei der Präzisionsproduktion geht es im Wesentlichen darum, intelligenter zu investieren und nicht unbedingt mehr.

Pflanzenproduzenten haben bereits die Leistungsfähigkeit dieses Ansatzes unter Beweis gestellt. Präzisionslandwirtschaftstechnologien, variable Ausbringungsmengen, Bodenkartierung und Ertragsüberwachung haben zu enormen Verbesserungen sowohl bei der Effizienz als auch beim Ertrag geführt. Nun steht auch die Schweineproduktion vor einer ähnlichen Transformation. Die Fähigkeit, individuelle Unterschiede innerhalb von Betrieben zu erkennen, zu messen und entsprechend zu handeln, wird über die Rentabilität der Produktion der nächsten Generation entscheiden.

Die erste Investition in die Präzisionsproduktion ist die Fähigkeit, Abweichungen zu messen

Bevor wir Schweine als Individuen behandeln können, müssen wir sie in unseren Daten zuerst als solche erkennen. Metriken wie die Standardabweichung beschreiben beispielsweise, wie sehr einzelne Schweine vom Gruppendurchschnitt abweichen.

Maße für Asymmetrien oder Quartile zeigen, ob die Schweine gleichmäßig über das Leistungsspektrum verteilt sind oder sich an einem Ende konzentrieren. Unterschätzen Sie außerdem niemals die Kraft der Visualisierung: Diagramme, Grafiken und Daten-Dashboards können Muster sichtbar machen, die in reinen Zahlenangaben möglicherweise verborgen bleiben. Das menschliche Auge ist schließlich ein bemerkenswertes Werkzeug, um Trends und Ausreißer zu erkennen.

Sobald die Abweichungen gemessen sind, ergeben sich neue Möglichkeiten. So ist es möglich, leistungsschwache Sauen zu identifizieren und entsprechende Maßnahmen zu ergreifen und gegebenenfalls zu keulen (s. Abb. 3). Und wir können genau bestimmen, welche Merkmale bestimmte Jungsauen so produktiv machen.

Durch optimierte Vermarktungsstrategien können einheitlichere Gruppen von Schweinen für den Verkauf zusammengestellt werden. Subklinische Erkrankungen können früher erkannt werden, bevor sie sich auf die Leistung des Betriebs auswirken. All diese Fortschritte basieren auf derselben Investition: der Verbesserung unserer Fähigkeit, Abweichungen zu messen und zu verstehen.

Das Sparschwein-Prinzip erinnert uns letztlich daran, dass Widerstandsfähigkeit und Rentabilität im Laufe der Zeit durch konsequente, durchdachte Beiträge aufgebaut werden. Kürzungen mögen vorübergehend Erleichterung verschaffen, doch langfristiger Erfolg entsteht durch die Bereitschaft zu investieren. Die Präzisionsproduktion bietet eine neue Möglichkeit, diese Investitionen sinnvoll einzusetzen und sicherzustellen, dass jede Ressource, die in die Schweine investiert wird, einen messbaren Gegenwert bringt.

Blicken wir in die Zukunft der Schweineproduktion, so bleibt das Sparschwein ein passendes Symbol. Denn was wir heute in unsere Systeme investieren, bestimmt, was uns morgen zur Verfügung steht. In Teil 2 werden wir untersuchen, wie sich das Ausmaß dieser Investitionen auf die Rentabilität entlang der gesamten Produktionskette auswirkt.