Qualität des Kolostrums kann durch richtige Ernährung verbessert werden: Forschung und Praxis

Diego Alberto Lescano
02-Jun-2025 (vor 28 Tage)

Die globale Schweineindustrie ist ein dynamischer, sich ständig weiterentwickelnder Sektor. Einer der herausragendsten Aspekte dieses Fortschritts ist die hervorragende Arbeit der Zuchtunternehmen, die zu einer deutlichen Steigerung der Produktivität der Sauen geführt hat. Dies spiegelt sich in der Zunahme der Gesamtzahl der geborenen Ferkel und folglich auch in der Zahl der abgesetzten Ferkel wider.

Herausforderung bezüglich des Kolostrums bei Schweinen

Die genannten Entwicklungen bringen auch neue Herausforderungen mit sich, insbesondere im Hinblick auf das wichtigste Superfood im Betrieb: das Kolostrum der Sauen. Mehrere Studien haben gezeigt, dass die Menge des von einer Sau produzierten Kolostrums begrenzt ist. Sie liegt bei etwa 3 bis 6 Kilogramm und lässt sich nicht wesentlich verändern.

Mit dem Anstieg der Zahl der pro Wurf geborenen Ferkel verschärft sich der Wettbewerb zwischen den Ferkeln um eine ausreichende Menge Kolostrum, was ihre Gesundheit, ihr Überleben und ihre künftige Entwicklung gefährdet.

Die Bedeutung praktischer und kostengünstiger Überwachungsinstrumente

Angesichts dieser Situation hielten wir es für notwendig, zu prüfen, ob sich die Kolostrumqualität durch spezifische Ernährungsstrategien verbessern lässt. Es war von entscheidender Bedeutung, praktische und kostengünstige Verfahren zur Messung der Kolostrumqualität in kommerziellen Betrieben zu entwickeln und zu validieren.

Eine der Techniken, die angewendet wurden, war die Verwendung digitaler Refraktometer, die eine indirekte Messung der Immunglobulinkonzentration über den Brix-Wert ermöglichen. Diese Methode ist schnell, wirtschaftlich, praktisch und effizient und liefert Ergebnisse in weniger als 40 Sekunden.

<p><span>Foto 1: Einsatz von digitalen Refraktometern zur indirekten Messung der Immunglobulinkonzentration.</span></p>

Darüber hinaus war es wichtig, Referenzwerte festzulegen, anhand derer sich Kolostrum guter Qualität von Kolostrum schlechter Qualität unterscheiden lässt. Unsere Studien und die Studien von Hasan et al. (2016) ergaben, dass Kolostrum geeigneter Qualität in der frühen Phase (innerhalb von zwei Stunden nach dem Abferkeln) mindestens 50 mg/ml IgG enthalten sollte. Dieser Autor korrelierte die mit dem ELISA-Verfahren ermittelten Werte auch mit den Werten des digitalen Refraktometers. Auf Grundlage der Brix-Werte schlug er anschließend die Definition verschiedener Bereiche zur Klassifizierung der Kolostrumqualität vor.

Tabelle 1: Gehalt an Immunglobulin G (IgG) im Kolostrum nach zwei Bewertungsmethoden und Kategorien zur Einschätzung.

Brix, % ELISA IgG* SEM IgG-Kategorien
< 20 14,50 1,80 Schlecht
20 bis 24 43,80 2,30 Beschränkt
25 bis 29 50,70 2,10 Gut
> 30 78,60 8,40 Sehr gut

* Probenahme 0 bis 3 Stunden nach dem Abferkeln, mg/ml.
Nach Hasan et al. (2016)

Angewandte Forschung in landwirtschaftlichen Betrieben: Verbesserung des Kolostrums durch Ernährung

In Zusammenarbeit mit den argentinischen Betrieben BLD + Pigs und Cerdos San Juan wurden im Dezember 2023 und Januar 2024 zwei Versuche mit Jungsauen und multiparen Sauen durchgeführt.

In jedem Betrieb wurden zwei Versuchsgruppen gebildet:

(*) Die Standardnahrung bestand aus Mais, Sojaschrot, Aminosäuren und einem Vitamin-Mineralstoff-Prämix.Simultaneously on both farms, we observed that significantly improving colostrum quality was possible with this strategic nutrition (data not yet published by Lescano et al., 2024), as detailed in the graphs below.

Tabelle 2: Daten zu Mittelwerten, P-Werten, VK (%) und Unterschieden (%) in der Kolostrumqualität.

Betriebe Einheit Kontroll-gruppe Versuchs-gruppe p-Wert VK % Unterschiede
BLD + Pigs Brix, % 25,64 28,23 0,0387 15,8 10,10%
Cerdos San Juan Brix, % 24,01 26,87 0,0300 12,6 11,91%

TR7 und TR13: Daten aus den F+E+I-Berichten von KPIs Consulting.<p><span>Grafik 1: Kolostrumqualit&auml;t in Abh&auml;ngigkeit von der Ern&auml;hrungsstrategie.</span></p>

Kolostrumstabilität im zeitlichen Verlauf

Nachdem nachgewiesen worden war, dass sich die Qualität des Kolostrums durch bestimmte Ernährungsstrategien verbessern lässt, ergab sich eine weitere Frage: Wie lange behält das Kolostrum nach dem Abferkeln eine angemessene Qualität? Um dies zu klären, entnahmen wir in mehreren kommerziellen Betrieben alle zwei Stunden nach dem Abferkeln eine Kolostrumprobe und berücksichtigten dabei Unterschiede bezüglich der Genetik, der Ernährung, des Managements und der Fütterung. Wir stellten fest, dass der mit dem digitalen Refraktometer gemessene Brix-Wert nach 240 Minuten unter 24 fiel, was gemäß den von Hasan (2016) festgelegten Parametern auf eine unzureichende Qualität hinweist.

Andererseits haben wir bei der Analyse von Daten aus kommerziellen Betrieben festgestellt, dass mehr als 40 % der Abferkelungen hochproduktiver Sauen länger als 240 Minuten dauern. Das bedeutet, dass Ferkel, die nach diesem Zeitraum geboren werden, nur Zugang zu Kolostrum mangelhafter Qualität haben, was wiederum ihr Überleben, ihre Gesundheit, die gesundheitliche Stabilität im Betrieb und die Produktionsleistung gefährdet.

Abschließende Überlegungen

Die Qualität des Kolostrums ist ein entscheidender Faktor in der Schweineproduktion, insbesondere angesichts von Herausforderungen wie größeren Würfen, Entmedikalisierung und dem Verbot von Zinkoxid. Die Einführung praktischer Messinstrumente und die Entwicklung spezifischer Ernährungsstrategien stellen bedeutende Fortschritte bei der Bewältigung dieser Herausforderungen dar. Die weitere Erforschung und Verfeinerung dieser Strategien wird entscheidend dafür sein, die Kolostrumleistung, -qualität und -verwertung zu maximieren und somit die Nachhaltigkeit der Schweineproduktion zu gewährleisten.

Wir bedanken uns bei den folgenden Personen, die uns bei der Erarbeitung des vorliegenden Artikels unterstützt haben: