Как отбирать образцы на сальмонеллу на предприятиях, производящих свинину

USDA выпустило уведомление персоналу инспекционных программ (IPP) предприятий,  производящих свинину, содержащее инструкции о том, как следует отбирать образцы для анализа на сальмонеллу в рамках национального проекта по обследованию мяса свиней и производимых из него продуктов, не прошедших термообработку (RPPESP).

Уведомление содержит инструкции в отношении:

Частоты отбора образцов;
Истребования предоставления образцов;
Методик отбора образцов;
Информации (в форме ответов на вопросы), передаваемой в PHIS, в отношении каждого образца.

Все предприятия, выпускающие продукцию из свинины, не прошедшую термическую обработку, относящуюся к товарным группам, вошедшим в утвержденные списки, в объеме, превышающем 1000 фунтов в сутки обязаны, в рамках данного проекта, вести отбор образцов. Соотнесение образцов с продукцией будет вестись на основании данных о содержащихся в информационной системе общественного здравоохранения (PHIS) категориях конечных продуктов и их товарных группах, сырых необработанных продуктах и сырых обработанных товарных группах, как описано в Таблицах 1 и 2 уведомления. Частота истребования проведения отбора образцов будет зависеть от суточной производительности и может доходить до 8 в месяц.