Влияние поражений легких свиней, обнаруженных при убое, на производственные и экономические показатели

Повреждения дыхательных путей свиней обычно обнаруживаются на бойнях и считаются одной из важнейших проблем здоровья и благополучия на интенсивных свиноводческих фермах по всему миру. Посмертная оценка макроскопических поражений дыхательной системы свиней является ценным инструментом для выявления пораженного поголовья, а также одним из способов оценки тяжести поражений как и в экспериментальных, так и в полевых условиях. Эта практика также позволяет оценить экономические потери; в связи с этим несколько исследований соотносят производственные потери с наблюдаемыми областями повреждений.

Два наиболее распространенных поражения, оцениваемых в дыхательных путях свиней при убое, — это краниовентральная легочная консолидация (CVPC) (рисунок 1) и плеврит (рисунок 2). CVPC предполагает энзоотическую пневмонию свиней, связанную с поголовьем, инфицированными Mycoplasma (M.) hyopneumoniae, в то время как плевриты обычно являются последствиями нескольких респираторных или системных бактериальных инфекций. Эти ситуации, когда они не вызывают смертности, определенно влияют на производительность свиней.

Недавно в двух обзорных статьях (Boeters et al., 2023; Maes et al., 2023) был проанализирован ряд исследований респираторных заболеваний свиней, в которых, среди прочего, указывались экономические последствия поражений легких, наблюдаемых на бойнях. Boeters et al. (2023) стремились понять финансовые последствия эндемически распространенных патогенов в комплексе респираторных заболеваний свиней (PRDC).

Результаты показали, что среднее экономическое воздействие одного или нескольких сопутствующих респираторных патогенов варьировалось в пределах:

• от €1.70 до €8.90 на поросенка на доращивании.
• от €2.30 до €15.35 на поросенка на откорме.
• от €100 до €323 на свиноматку в год.

Авторы подчеркнули, что вирус репродуктивного и респираторного синдрома свиней (РРСС) был наиболее изученным патогеном, за которым следует M. hyopneumoniae. По словам Maes et al. (2023), методология оценки поражений дыхательных путей у свиней при убое является чрезвычайно полезным инструментом для получения данных о состоянии здоровья поголовья. Кроме того, CVPC и плеврит оказывают серьезное негативное влияние на производительность свиней, а увеличение распространенности поражений может быть связано с множественными инфекциями.

Поражения от CVPC и плеврита также влияют на различные параметры, характеризующие качество туши и мяса, что приводит к повышенному риску ненадлежащей обработки и хранения туш.

В таблице 1 представлен обзор различных исследований, оценивающих влияние наличия и тяжести CVPC на среднесуточный привес (ADG) у свиней. В частности, анализируя экономические потери, связанные с площадями поражений, вызванных M. hyopneumoniae (поражения CPVC), исследование, проведенное Ферразом и соавторами (2020), дает объективный показатель. Было отмечено, что на каждый 1% увеличения площади поражения CVPC наблюдалось снижение ADG на 1,8 г. Более того, все экспериментальные группы с наличием поражений показали более низкий ADG по сравнению с особями без поражений. Таким образом, экономический анализ исследования показал, что потери могут достигать до 6,55 долларов США на свинью при убое из-за заражения M. hyopneumoniae.

Таблица 1. Обзор некоторых исследований, оценивающих влияние наличия и тяжести краниовентральной легочной консолидации (CVPC) на средний суточный прирост (ADG) у свиней*

Ссылка	Поголовье	Влияние на среднесуточный привес	Комментарий
Regula et al., 2000	Семь ферм (18 групп по 30-35 свиней в группе)	-6,8 г/день на каждый 1% пораженных легких	Серологическое тестирование оказалось более эффективным, чем оценка убоя, при оценке влияния субклинической инфекции на среднесуточный привес.
Donko et al., 2005	Одна ферма (138 свиней)	Оценка 2: -45 г/день (-6%) Оценка 3: -90 г/день (-11%)	Уплотнение легких: оценка 1: 0-5%; оценка 2: 6-40%; оценка 3: >40% Оценка 2: 3,13 кг меньше при убое Оценка 3: 10,85 кг меньше при убое
Pagot et al., 2007	14 ферм (6997 свиней)	-7,0 г/день (0,7%) среднесуточный привес на 1 балл увеличения показателя тяжести (1-28)	Большее снижение среднесуточного привеса у свиней с тяжелыми поражениями: Оценка 0: 775 г; Оценки 1-4: 750 г; Оценки 5-8: 735 г; Оценка >8: 695 г
Ferraz et al., 2020	Одна ферма (500 свиней)	-1,8 г/день на каждый 1% пораженной поверхности легких	Финансовые потери составили 6,55 долл. США у свиней с поражением более 15% легочной ткани по сравнению с животными без поражений.
Paz-Sánchez et al., 2021	Одна ферма (108 свиней)	У свиней с CVPC и плевритом наблюдалось снижение среднесуточного привеса на 9% и 11% соответственно.	Свиньи с CVPC оставались на ферме дольше; те, у кого поражение легочной паренхимы составило более 10%, были отправлены на ферму позже; у них была более низкая средняя масса туши и более низкий суточный прирост веса.

* основано на Maes et al. (2023).

Их исследования дали разные результаты, но все они указывают на значительные потери производства:

• Regula et al. (2000) сообщили о снижении ADG на 6,8 г на каждый процент пораженной легочной ткани.
• Donko et al. (2005) показали снижение ADG в период откорма на 5,5% и 11% для свиней с оценкой CVPC 2 (5-40% легочной ткани консолидировано) и оценкой 3 (> 40% легочной ткани консолидировано) соответственно.
• Pagot et al. (2007) сообщили, что один дополнительный балл в оценке CVPC (0-28) соответствовал примерно 0,7% потери роста. Более того, наличие CVPC, подтвержденное при убое, может предсказать снижение скорости роста животных на 7%, а если они связаны с плевритом, оно может достигать 20%.

Влияние плеврита

Что касается плеврита, Actinobacillus pleuropneumoniae играет фундаментальную роль в инфицировании и развитии плеврального поражения как первичный патоген. Pasteurela (P.) multocida может вызывать подобные поражения и/или быть вовлеченным в эти поражения, часто в ситуациях коинфекции. Присутствие M. hyopneumoniae в легком может усиливать патогенность P. multocida (Park et al., 2016), тем самым увеличивая частоту плеврита.

По данным Петри и соавторов (2023), которые обследовали 1015 туш с трех разных коммерческих свиноводческих ферм, используя систему оценки плеврита на скотобойнях (SPES) и отобрали 106 фрагментов плевры и легких для количественной ПЦР, тяжесть поражений легких коррелировала с наличием P. multocida и M. hyopneumoniae, что подчеркивает важность сопутствующих инфекций. Что касается продуктивных потерь, Пас-Санчес и соавторы (2021) проанализировали одно поголовье, в котором поражения CVPC и плеврита привели к снижению ADG на 9% и 11% соответственно.

Кроме того, некоторые авторы сообщают об ухудшении качества мяса из-за изменений pH, цвета и удержания воды, потери качества приготовления и изменения вкуса у свиных туш с повреждениями дыхательных путей (Przyborowska-Zhalniarovich et al., 2023).

Наконец, возникновение поражений легких у забитых свиней является показателем наличия производственных потерь в системе свиноводства и подчеркивает необходимость разработки стратегий по борьбе с респираторными заболеваниями в поголовье