Затраты на производство свиней: общий рост в 2022 г.

В период с 2021 по 2022 год из-за кризиса цен на сырье цены на корма выросли в среднем на 34%. Рост был особенно значительным в странах Северной Европы: около 55% в Финляндии и Швеции. Учитывая, что затраты на корма составляют от 56% производственных затрат в Финляндии до 80% на юге Бразилии, влияние более высоких цен на корма на производственные затраты было значительным. В среднем по всем странам себестоимость продукции выросла на 27%. Во Франции средняя стоимость кормов выросла меньше, чем в других странах, благодаря ее самообеспеченности зерновыми и роли производителей кормов. Энергетический кризис, усугубленный конфликтом на Украине, пока не затронул французские животноводческие фермы, которые до конца 2022 года были защищены трехлетними контрактами.

Помимо затрат на корма и энергию, еще одним растущим расходом стала амортизация. Цены на строительство резко выросли в 2022 году (в среднем на 47%) в результате восстановления спроса на материалы после COVID и прекращения торговых отношений с Россией, производителем сырья, используемого в строительстве. Рост процентных ставок еще больше увеличил затраты на строительство.

Страны по другую сторону Атлантики производят самых дешевых свиней. Затем возник градиент между странами Европы. Италия производит дифференцированную продукцию: ее тяжелые свиньи ценятся выше, но их производство гораздо дороже. В 2022 году разница в стоимости стала более заметной: производство итальянских свиней обходится более чем в два раза дороже, чем свиней со Среднего Запада Бразилии. Помимо затрат на корма, изменение себестоимости продукции объясняется ценой производственных факторов и техническими показателями хозяйств.

Затраты на оплату труда зависят как от почасовой стоимости рабочей силы, так и от производительности труда. Хотя в Нидерландах была самая высокая стоимость рабочей силы (27,9 евро в час), их труд также был самым производительным (213 кг туши в час). Они оптимизировали здания и организацию, чтобы сократить рабочее время на свиноматку. Напротив, затраты на рабочую силу на юге Бразилии, хотя и были низкими (2,8 евро/час), были также гораздо менее производительными (64 кг туши/час). Наиболее конкурентоспособные затраты в этом отношении продемонстрировали Бразилия, США и Испания.

Продуктивность свиноматок в Дании оставалась самой высокой: датские фермеры, специалисты по опоросу, отнимали в среднем 34,1 поросенка на свиноматку в год. В Нидерландах и Германии от одной свиноматки в год получали 32,5 и 31,2 поросят соответственно. Франция достигла 30,4 поросят-отъемышей на свиноматку в год (+0,9% по сравнению с 2021 годом). Испания, затронутая РРСС, ежегодно отнимала 27,2 поросят на свиноматку, что на 2% меньше, чем в предыдущем году.

Таблица 1. Технические показатели и цены факторов производства в 2022 г.

Страна	Общая стоимость (€/кг горячей тушки)	Средняя стоимость корма (€/т)	Стоимость рабочей силы (€/час)	Стоимость оборудования от опороса до откорма (евро/свиноматка)	Поросята-отъемыши/ свиноматки	Конверсия корма	Производство туш кг/час (от опороса до откорма)
Бразилия (Юг)	1.61	406	2.8	2 911	29.7	2.38	64
США	1.81	336	16.8	5 430	27.8	2.91	165
Дания	1.86	349	25.8	9 508	34.1	2.63	155
Франция	1.92	360	21.7	10 105	30.4	2.79	165
Испания	2.06	416	15.5	5 955	27.2	2.69	148
Нидерланды	2.08	401	27.9	10 591	32.5	2.64	213
Германия	2.22	399	20.5	12 863	31.2	2.83	134
Италия	2.89	411	15.3	-	29.7	3.64	99

Зеленый: особенно благоприятный фактор / Красный: особенно неблагоприятный фактор / Черный: фактор, близкий к среднему по восьми странам. Источник: ИФИП по данным InterPIG.

Результаты, то есть разница между полученной ценой и себестоимостью, были отрицательными в странах сети InterPIG* (в среднем -0,28 евро/кг туши). Только США показали положительный результат в 2022 году (+0,21 евро/кг горячей туши). Рост цен на свинину, наблюдаемый во всем мире, оказался недостаточным для покрытия изменений затрат. Во Франции (**) результаты немного улучшились, но остались отрицательными (-0,09 евро/кг горячей туши), как и в Германии, которая выиграла от сильного роста входящих цен из-за коллапса поставок свинины.

В 2023 году себестоимость производства для фермеров останется высокой: цены на корма не снизятся до второй половины года и останутся высокими. Французские фермеры столкнутся с ростом затрат на электроэнергию в 2023 году.

* InterPIG — сеть международных экспертов в области свиноводства.

** Полученные цены не учитывают исключительную помощь в связи с COVID, полученную французскими фермерами.