Личинки насекомых как источник протеина в корме для свиней – Какие перспективы?

В корме для свиней доля сырого протеина обычно составляет 15-25%, это обеспечивает ограничение потребления аминокислот у растущих свиней. Альтернативами традиционных источников протеина, таких как соя и рыбная мука, служат семена хлопка, льна и подсолнечника. Альтернативные источники протеина, произведенные из переработанного животного сырья или насекомых следует еще изучить. Коммерческая ценность или потребление этих альтернативных источников в крупных масштабах требуют более детальной проработки бизнес-модели, ценовой структуры и безопасности. Крупные компании сейчас предлагают протеиновые продукты на основе личинок насекомых, которые можно было бы включать в корм свиней. Личинки черной львинки активно потребляют отходы растительного и животного происхождения, преобразуя от 12 до 25% твердой биомассы в личинку, которую в дальнейшем можно использовать в качестве источника протеина. Таким образом, для этих нескольких компаний, разрабатывающих источники протеина из личинок насекомых, поставляемых на кормозаводы и фермерам, объемы производства личинок, безопасный источник производства личинок, безопасное тестирование продуктов, конкурентоспособные затраты производства и т.д. все это влияет на стабильность и устойчивость такого источника протеина.

Нормативная база

Многие правительства ограничивают продажу продуктов, содержащих насекомых в качестве источников материала и отходы производства, с помощью которых выращиваются личинки, используя HACCP (Система анализов рисков и критических контрольных точек) – руководство по безопасности, необходимое для торговли личинками черной львинки в качестве кормового ингредиента. Для корма свиней чрезвычайно важно ограничить доступ какой-либо личинки к источнику отходов, содержащих материалы либо жвачных животных, либо свиней (внутривидовые материалы).

Бизнес-концепция

Коммерческое производство личинок насекомых, предназначенных для кормления животных требует надлежащего субстрата (т.е. дешевых отходов), контролируемых HACCP процессов выращивания и переработки, а также тестирования на известные патогены и содержание тяжелых металлов. Период выращивания при производстве личинок в неглубоких контейнерах в коммерческом масштабе потребует привлечения большого количества рабочей силы. Условия хранения и срок годности следует определить. Текущее сравнение затрат производства личинок и других источников протеина остается неблагоприятным. Фактическая скорость преобразования субстрата в пригодный для использования протеиновый продукт требует более серьезного изучения – если содержание воды в субстрате составляет 80%, то 1 метрическая тонна отходов, поставляемая на переработку, может произвести лишь 50кг сухого веса личинок.

Вопросы безопасности

1. Патогены: Субстрат, используемый для производства личинок (т.е. отходы растительного и животного происхождения) могут быть сложными и содержать различные бактериальные, грибковые и вирусные патогены. Личинки черной львинки могут сохранять огромное количество опасных бактерий в кишечнике и на кожных покровах, н-р, Salmonella, в течение периода производства. Таким образом, успешная обработка, направленная на уничтожение этих патогенов, требует тщательного исключения производственных материалов. Устранение риска появления прионного материала в продуктах из личинок может быть достигнуто только путем полного ограничения материалов от жвачных животных или свиней (внутривидовых). Устойчивые патогенные грибы и паразиты, такие как Enterocytozoon и Cryptosporidium, а также нематоды могут представлять значительный риск из-за их способности сохраняться в материалах личинок насекомых. Возможно, что генетический перенос неблагоприятных плазмид, таких как гены устойчивости к антибиотикам, может быть облегчен при скармливании личинок насекомых животным. Недавняя история продемонстрировала способность кормовых материалов для свиней, зараженных вирусами, перемещаться по всему миру с разрушительными последствиями для свиней..
2. Тяжелые металлы и пестициды: личинки насекомых, как известно, накапливают тяжелые металлы, такие как кадмий, свинец, ртуть и мышьяк, поэтому в соответствии с HACCP необходимо тестировать партии. Другие более эффективные исследования показали, что личинки черной львинки могут расщеплять антибиотики и пестициды.

Что насчет переработки навоза и пищевых отходов в кормовой протеин?

Это возможно, если навоз животных (например, куриный) и пищевые отходы будут тщательно отобраны, обработаны и протестированы, а затем использованы в качестве субстрата для личинок черной львинки, а затем эти обработанные личинки можно будет скармливать в качестве кормового ингредиента другим видам, например, свиньям или аквакультуре. Но, учитывая огромное количество патогенов, которые реально невозможно проанализировать, непредсказуемость, изменчивость навоза/пищевых отходов и потенциальный риск, сомнительно, что эта концепция получит одобрение регулирующих органов во многих странах. Хотя навоз может быть получен на месте, чтобы уменьшить распространение экзотических болезней, а этапы обработки могут устранить патогены, пассивный перенос болезней насекомыми по-прежнему вызывает серьезную озабоченность. Если личинок черной львинки кормят чем-то, что может быть классифицировано как отходы человеческой пищи, не прошедших одобренный процесс проверки, то личинки также будут классифицироваться как пищевые отходы.

Реалии производства личинок насекомых: Некоторые преимущества и недостатки

Преимущества	Недостатки
Улучшение стабильности кормопроизводства и принцип замкнутого цикла	Коммерческое производство требует новых навыков и является сложным
У личинок насекомых высокий коэффициент преобразования	Неизвестные опасности и риски
Меньшая зависимость от транспорта и импорта кормовых ингредиентов	Затраты на производство полезного кормового ингредиента намного выше (в 2-3 раза) по сравнению с существующими лидерами на рынке, н-р, соевой мукой
Для производства требуется меньше земли и воды по сравнению с другими источниками протеина	Риски, связанные с гигиеной более сложные и отслеживать их затратно
Высокие затраты производства могут компенсироваться будущими инвестициями	Более обильные субстраты, например отходы навоза, не имеют разрешения регулирующих органов и их трудно транспортировать.
Создает инновации и знания, которые можно использовать для улучшения стабильности кормопроизводста в будущем	Создает инновации и знания, которые можно использовать для улучшения стабильности кормопроизводста в будущем