Estados Unidos: revisão da Directiva sobre as substâncias utilizadas na produção de carnes, carnes de aves e produtos dos ovos

O Serviço de Inspecção e Segurança Alimentar (FSIS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) publicou uma revisão da Directiva sobre as substâncias utilizadas na produção de carnes, carnes de aves e produtos à base de ovo, que actualiza a lista de ingredientes seguros e adequados que se podem utilizar. Além da lista actualizada, esta Directiva fornece um programa de inspecção para o pessoal.

Em concreto, o FSIS juntou seis novas substâncias antimicrobianas, incluindo uma mistura de ácido peracético e peróxido de hidrogénio para uso em carcaças, peças, cortes e miudezas de bovino e suíno, bem como em carcaças, peças e miudezas de carnes de aves. A Directiva também revê o uso de clorito sódico acidificado, entre outras substâncias.