Proteases e xilanases em rendimentos produtivos, digestibilidade de nutrientes e odor do chorume

A farinha de colza (FC) e grãos secos de destilaria com solúveis de trigo (DDGS) podem ser incorporados em dietas para suínos. Em comparação com o trigo, a inclusão DDGS foi associado anteriormente com a redução da digestibilidade de aminoácidos com alto teor de fibra, o que limita a sua inclusão na formulação. Da mesma maneira, a FC tem um elevado teor de fibra em comparação com farinha de soja, resultando numa redução na digestibilidade de nutrientes, incluindo azoto. A baixa digestibilidade de nutrientes causada ​​pelos polissacáridos não amiláceos (PNA) dos sub-produtos sugere que seja necessária a suplementação enzimática exógena para aumentar a utilização de nutrientes quando se usa a FC e os DDGS.

Foi colocada a hipótese de que a suplementação com protease e xilanase, seja de forma individual ou combinada, possam contribuir para melhorar a digestibilidade dos DDGS e das dietas a base de FC e melhorar os rendimentos produtivos e as emissões gasosas do chorume. Foram realizadas duas experiências seguindo um desenho factorial 2 × 2 com 4 tratamentos. Os tratamentos experimentais foram os seguintes: (1) dieta basal; (2) dieta basal mais 200 mg/kg de protease; (3) dieta basal mais 200 mg/kg de xilanase; (4) dieta basal mais 200 mg/kg de protease e 200 mg/kg de xilanase. Na experiência 1, para avaliar as características do rendimento produtivo e da carcaça, foram utilizados 128 porcos com 34,2 ± 2,1 kg de peso vivo (PV) que foram distribuídos a um dos quatro tratamentos à base de uma dieta basal contendo DDGS (300 g/kg) e FC (210 g/kg). A experiência 2 foi realizada para avaliar a digestibilidade ileal aparente (DIA) e a digestibilidade total dos nutrientes (ATTD) e as emissões gasosas do chorume em porcos de crescimento-engorda. Para isso, 24 varrascos de acabamento (78 ± 2,3 kg PV) foram alojados em jaulas metabólicas e foram-lhes dadas as mesmas dietas que na experiência 1.

Na experiência 1, os porcos suplementados com protease tiveram um GMD menor (P< 0.001) durante o período de crescimento-acabamento (d 0- abate) em comparação com os não suplementados. Foi observada uma interacção entre fase de crescimento e a suplementação com protease e com xilanase no CMD (P<0,01) e PV (P <0,01). Durante a fase de acabamento (d 28 - abate), os porcos suplementados com a combinação dos dois enzimas tiveram um CMD e um PV inferior aos porcos suplementados com protease ou xilanase unicamente. Na experiência 2, houve uma interacção entre a xilanase e a protease (P<0.05) com a ajuda de GE. As dietas que contêm protease só tinham aumentado a DIA da energia bruta (EB) em comparação com os porcos sem suplementação, no entanto a DIA da EB diminuiu quando a protease se ​​combinou com a xilanase. As dietas que continham xilanase reduziram as emissões de odor do chorume em comparação com as dietas sem xilanase (598 vs 1306 Ou_E/m³, P < 0,05).

Em conclusão, nem a xilanase nem a protease apresentaram melhoria sobre os rendimentos ou as características da carcaça. No entanto, a protease aumentou a DIA da EB e a xilanase reduziu as emissões de gases do chorume.