O perfil de ácidos gordos na dieta da porca altera o metabolismo da gordura e a composição de AG nos leitões desmamados

A composição corporal de lípidos depende em grande medida da ingesta prévia de gorduras. Em porcas lactantes a gordura da dieta é principalmente transferida para as glândulas mamárias, incrementando a concentração de lípidos no leite e modificando a composição de ácidos gordos (AG) do leite e dos tecidos dos leitões. O objectivo deste estudo foi avaliar a influência da adição de 35g/kg de diferentes fontes de gordura (banha vs. óleo de girassol) nas dietas de porcas sobre a composição de ácidos gordos (AG) nos tecidos da progénie ao desmame e uma semana depois do desmame (28 e 35 dias de idade). Vinte porcas multíparas (Landrace × Large White) com um peso vivo (PV) de 276,5 kg foram distribuídas por dois tratamentos que se diferenciavam na fonte de gordura: banha (B) e óleo de girassol (OG) desde o dia 35 da gestação e durante a lactação. Um leitão por porca foi abatido imediatamente depois do desmame (dia 28) e outro foi alojado individualmente e abatido uma semana depois do desmame (dia 35).

Não foram observadas diferenças entre os tratamentos para PV, consumo de alimento, tamanho da ninhada, taxa de sobrevivência e peso total da ninhada. Com a inclusão de B na dieta das porcas, aumentou a concentração (P <0,01) de C18: 1 n-9 e reduziu-se a de C18: 2 n-6 tanto no colostro como no leite, em comparação com a inclusão de OG (P <0,01). As porcas alimentadas com a dieta B tiveram maior (P <0,001) concentração de C16: 0 e C18: 1 n-7 no colostro que as alimentadas com OG. Foi observado um efeito do tempo no conteúdo de gordura intramuscular nos leitões (P <0,012) uma semana depois do desmame. O tipo de gordura da dieta afectou as concentrações da gordura sub-cutânea da progénie em (P <0,05) C14: 0, C16: 1n-7, C17: 1, C18: 0, C18: 1n-9, C18: 1n-7, C18: 2n-6, C20 : 1n-9 e C20: 3n-9. A concentração intramuscular de ácidos gordos monoinsaturados em porcos foi modificada com o tempo (P <0,001). Além disso, foi encontrada uma interacção entre a dieta da porca e o momento da nossa amostra nos porcos; a diminuição na concentração de FA intramuscular foi mais pronunciada nos porcos procedentes de porcas alimentadas com dietas OG que os procedentes de dietas B.

O tipo de gordura administrada às porcas durante a gestação e lactação altera a composição AG do colostro e do leite, que por sua vez afecta a composição de AG subcutânea e intramuscular dos porcos de desmame. Os porcos de porcas alimentadas com uma dieta rica em PUFA mostraram uma maior mobilização de AG.