Efeitos da suplementação com doses elevadas de fitase no desempenho de crescimento, nas características da carcaça e na qualidade da carne em porcos desde o desmame até ao abate

A fitase é a enzima mais utilizada na nutrição suína, embora os efeitos da sobredosagem permaneçam variáveis ​​e pouco explorados.

Objetivo: Este estudo avaliou os efeitos extrafosfóricos de doses crescentes de fitase bacteriana em dietas à base de milho e bagaço de soja no desempenho, nas características da carcaça e na qualidade da carne de porco durante as fases de transição, crescimento e acabamento.

Métodos: Duzentos e cinquenta porcos (machos e fêmeas castrados; peso inicial: 6,1 ± 0,75 kg; 21 dias de idade) foram distribuídos num desenho de blocos ao acaso com cinco tratamentos e dez parques cada: CP, dieta controlo positiva suplementada com fósforo (P) e cálcio (Ca) inorgânicos para satisfazer plenamente as exigências nutricionais; CN, dieta controlo negativa com níveis reduzidos de fósforo (-0,18%) e cálcio (-0,16%); 1000 FYT, CN + 1000 unidades de fitase (FYT)/kg de ração; 2000 FYT, CN + 2000 FYT/kg de ração; e 3000 FYT, CN + 3000 FYT/kg de ração.

Resultados: Os resultados mostraram que o ganho médio diário (GMD) durante a fase de transição nos porcos suplementados com 1000, 2000 e 3000 FYT/kg foi comparável ao do grupo CP e superior ao do grupo CN. O índice de conversão (IC) durante a mesma fase foi semelhante entre o grupo CP e os suplementados com fitase, com melhores valores em comparação com o grupo CN. Observou-se uma resposta quadrática à suplementação com fitase para o IC durante a transição, com um nível de inclusão óptimo de 2320 FYT/kg de ração. Durante as fases de crescimento e acabamento e ao longo de todo o período experimental (21 a 156 dias), o consumo médio diário (CMD), o GMD e o IC melhoraram nos grupos CP e suplementados com fitase em comparação com o grupo CN. Observou-se uma resposta quadrática para o IC ao longo de todo o período de acabamento (crescimento-acabamento), com um nível de inclusão ótimo de 1923 FYT/kg de ração. Os grupos suplementados com fitase e proteína bruta apresentaram melhores características de carcaça em comparação com o grupo controlo (CN), tendo sido observados efeitos lineares na percentagem e quantidade de carne magra na carcaça.

Conclusão: Os resultados indicam que a suplementação com fitase em dietas à base de milho e bagaço de soja com níveis substancialmente reduzidos de P e Ca inorgânicos melhora o desempenho produtivo dos suínos em todas as fases de produção, com um nível de inclusão ótimo de aproximadamente 2200 FYT/kg de ração e benefícios dependentes da dose nas características da carcaça.