Mercado de carne de porco na Alemanha em junho: queda dos preços, preocupação entre os produtores e esperanças na China

Com o início da época dos churrascos, as expetativas de aumento da procura de carne eram elevadas. O bom tempo e vários feriados prolongados deram um apoio temporário às vendas de produtos para churrasco, mas o impulso revelou-se insuficiente para gerar uma recuperação sustentada do mercado. O mercado da carne de porco manteve-se bem abastecido durante todo o mês. Ao mesmo tempo, os feriados reduziram o número de dias de abate, provocando atrasos regionais na libertação de porcos prontos para abate e abrandando as atividades de comercialização. Os matadouros observaram as difíceis condições de mercado para a carne e a crescente pressão sobre os preços pagos aos produtores. O preço da carne de porco na Alemanha manteve-se inicialmente nos 1,60 euros, apesar dos crescentes apelos para reduções de preço. No entanto, com o passar do mês, as condições de mercado deterioraram-se significativamente e o preço acabou por descer para 1,50€. Para muitos suinicultores, isto foi uma grande deceção, uma vez que uma descida de preço desta dimensão durante o pico da época dos churrascos é muito incomum e agravou ainda mais a já difícil situação económica das explorações.

A pressão sobre os preços vem da procura, não da oferta

O que tornou a situação particularmente surpreendente foi que a tendência negativa dos preços não foi causada por um excesso de oferta de porcos para abate. O número de animais manteve-se, em termos gerais, em níveis semelhantes aos do ano anterior e, por isso, historicamente baixo. Após as reduções significativas nos efetivos nos últimos anos, a produção de suínos na Alemanha estabilizou num patamar muito mais baixo. O peso dos animais abatidos também se manteve relativamente estável ao longo do mês de junho. A verdadeira fragilidade veio do lado da procura. Embora as vendas a retalho tenham permanecido relativamente estáveis, a procura do setor alimentar fora do lar ficou aquém das expetativas. Ao mesmo tempo, muitos cortes só podiam ser vendidos com descontos. Mesmo os produtos tradicionais para churrasco não conseguiram impulsionar a época que o setor esperava. Como resultado, o mercado da carne ficou sob crescente pressão e vários matadouros reduziram as suas atividades e capacidade de processamento.

Os leitões e as porcas de refugo também sob pressão

As condições também se deterioraram significativamente no mercado dos leitões. A queda das margens de lucro na engorda reduziu a disponibilidade dos produtores para repor os seus efetivos, enquanto os lotes de leitões se tornaram cada vez mais difíceis de vender. As tendências dos preços refletiram esta fraca procura. Após uma descida inicial para 48,00€, o preço dos leitões na Alemanha desceu ainda mais, para apenas 40,00€ no final do mês. Isto exerceu uma pressão considerável sobre os produtores de leitões e aumentou a dificuldade financeira em toda a cadeia de produção.

O mercado de porcas de refugo também apresentou poucos sinais de recuperação. A procura da indústria transformadora manteve-se fraca, enquanto a oferta de carne de porco foi suficiente. Ao mesmo tempo, as ofertas com preços competitivos de outros países europeus aumentaram a pressão sobre o mercado alemão. As oportunidades de comercialização permaneceram limitadas e poucos operadores esperavam uma melhoria significativa a curto prazo. A difícil situação tornou-se particularmente evidente quando a Tönnies reduziu os seus preços de compra de porcas de refugo e, simultaneamente, anunciou menores volumes de abate e desossa. Outros matadouros também ajustaram as suas capacidades ao ambiente de mercado lento. No geral, o mercado de porcas de refugo manteve-se sob uma pressão considerável durante todo o mês de junho.

Ajustes políticos e expetativas de exportação

Para além dos desenvolvimentos de mercado, várias questões políticas e estruturais ganharam destaque durante o mês. A iniciativa alemã “Initiative Tierwohl” (Iniciativa para o Bem-Estar Animal) adotou várias medidas para facilitar a transição para o seu futuro sistema abrangente de rastreabilidade e reafirmou o seu compromisso em garantir a rastreabilidade a longo prazo em toda a cadeia de produção. Foram introduzidos acordos transitórios para os produtores de porcas e leitões, concedendo-lhes mais tempo para se adaptarem aos novos requisitos. As explorações terão também maior flexibilidade para operar diferentes programas de produção no mesmo local. Estas medidas visam melhorar a previsibilidade do planeamento e facilitar a participação contínua no programa de bem-estar animal.

Ao mesmo tempo, intensificaram-se as discussões sobre a forma de distribuir o encargo económico de forma mais justa ao longo da cadeia de valor. Muitos produtores criticaram o facto de, apesar da oferta limitada de carne de porco, a pressão descendente sobre os preços ter continuado a aumentar, uma vez que os principais problemas resultavam da fraca procura de carne e não da sobreprodução.

Internacionalmente, as condições de mercado também permaneceram incertas. Enquanto a Espanha apresentou uma tendência ligeiramente mais favorável graças à diminuição sazonal da oferta de carne de porco e à melhoria das oportunidades de exportação, muitos outros mercados europeus de carne de porco continuaram a enfrentar dificuldades. A Bélgica foi obrigada a baixar novamente os seus preços, enquanto o mercado holandês de carne de porco também se manteve fraco.

Ao mesmo tempo, a atenção do setor centrou-se cada vez mais nas novas oportunidades de exportação. Em particular, as expetativas foram colocadas na visita à China do Ministro da Agricultura alemão, Alois Rainer, onde as conversações se centraram na negociação de um acordo de regionalização para as exportações de carne de porco. Tal acordo, seria de grande importância para a Alemanha. No caso de um surto localizado de peste suína africana, as exportações já não teriam de ser suspensas a nível nacional, mas as restrições comerciais afetariam apenas as regiões afetadas. Para o setor suíno alemão, isto representaria um passo importante para recuperar o acesso ao mercado chinês e, ao mesmo tempo, reduzir a sua forte dependência do mercado interno europeu. Por conseguinte, durante todo o mês de junho, houve grandes expetativas de que as negociações pudessem resultar em progressos significativos.

Na Alemanha, o debate sobre a forma de reforçar o apoio do mercado aos suínos domésticos também se intensificou. Embora os retalhistas promovam cada vez mais a carne de porco de origem alemã, esta transparência ainda falta frequentemente no comércio grossista e em partes do setor da restauração. Do ponto de vista do setor, um compromisso mais forte com a carne de porco alemã enviaria um sinal importante aos produtores nacionais e poderia contribuir para melhorar as condições do mercado.

Perspetivas prudentes pese a limitada oferta de porcos

Olhando para o futuro, a perspetiva continua cautelosa. A oferta ainda limitada de suínos para abate deverá, em princípio, sustentar o mercado. No entanto, qualquer recuperação significativa dependerá do aumento do consumo interno e da melhoria das oportunidades de exportação. A principal esperança continua a ser a reabertura do mercado chinês, uma vez que a expansão para fora da Europa aliviaria significativamente a pressão sobre o mercado europeu.

Ao mesmo tempo, o resto da época dos churrascos e uma possível recuperação da procura do setor da restauração serão fatores importantes para moldar o mercado. Enquanto o mercado europeu de carne de porco se mantiver bem abastecido e a concorrência internacional continuar intensa, uma recuperação sustentada será provavelmente gradual. Junho deixou claro que nem o pico da época dos churrascos foi suficiente para compensar as fragilidades estruturais da procura. Só uma melhoria simultânea da procura interna e das oportunidades de exportação poderá criar as condições para uma recuperação duradoura do mercado alemão de carne de porco.