Efeitos da suplementação alimentar com Aurantiochytrium limacinum no perfil de ácidos gordos dos tecidos em suínos de engorda

As algas marinhas representam uma fonte rica de ácido docosahexaenóico (DHA) que pode ser produzida numa escala sustentável. Foi demonstrado que a suplementação com algas marinhas aumenta os níveis de ácido eicosapentaenóico (EPA) e DHA na carne sem afetar negativamente a produtividade animal. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da suplementação alimentar com a microalga Aurantiochytrium limacinum (AURA), rica em DHA, sobre o desempenho dos suínos, as caraterísticas da carcaça e a composição em ácidos gordos do Longissimus lumborum (LL) e do toucinho dorsal.

Métodos: Um total de 144 suínos de engorda (72 fêmeas e 72 machos castrados), com peso médio de 117,1 (±13,1) kg, foram separados por sexo e peso e receberam 0% ou 1% de AURA em dietas isonutritivas e isocalóricas. Foram utilizados um total de 24 compartimentos (12 compartimentos por tratamento). Os animais foram pesados nos dias 0 e 28 e o consumo de ração e água foi registado por compartimento. Após 31 dias de suplementação (28 dias de estudo e 3 dias até ao abate), foram abatidos três animais por compartimento (n = 72) e registados a espessura do toucinho e do lombo, o teor de carne magra e o rendimento da carcaça. O perfil de ácidos gordos (FA) dos LL e do toucinho foi determinado por síntese direta de ésteres metílicos de FA.

Resultados: Não foram observadas diferenças nos indicadores de desempenho e nas caraterísticas da carcaça. A suplementação com AURA resultou em alterações significativas nos perfis de AG dos LL e do toucinho dorsal, e os suínos machos e fêmeas responderam de forma diferente à suplementação em termos de AG específicos. Em geral, as amostras de LL tinham concentrações significativamente mais elevadas de ácido eicosapentaenóico e DHA, e mais ácidos gordos ómega-3 (n-3), bem como uma relação ómega-3: ómega 6 (n-3: n-6) mais elevada. No caso da gordura dorsal, a suplementação resultou em quantidades significativamente mais elevadas de DHA e ácidos gordos n-3.

Conclusão: Estes resultados indicam que a suplementação dietética com 1% de AURA durante um período de 31 dias pode aumentar a composição de ácidos gordos do longissimus lumborum e da gordura dorsal dos suínos, especificamente o ácido docosahexaenóico, sem grande impacto no desempenho do crescimento e nas caraterísticas da carcaça.