Efeito da redução do nível de proteína bruta da dieta no crescimento, perfis sanguíneos, digestibilidade dos nutrientes, características da carcaça e emissões de odores em suínos.

Na produção de suínos, a proteína alimentar é o nutriente mais importante porque fornece aminoácidos essenciais e afecta o custo total da produção. Quando as proteínas da dieta excedem as necessidades dos suínos, o excedente é excretado na urina ou nas fezes, afectando a produção e o ambiente. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de uma dieta pobre em proteínas sobre o desempenho em termos de crescimento, as características da carcaça, a digestibilidade dos nutrientes, os perfis sanguíneos e as emissões de odores em suínos de engorda.

Métodos: Um total de 126 porcos cruzados ([Yorkshire×Landrace]×Duroc) com um peso médio de 38,56±0,53 kg foram utilizados num ensaio alimentar de 14 semanas. Os porcos foram distribuídos por um de 6 tratamentos (3 currais por tratamento, 7 porcos por curral) num desenho de blocos completamente aleatórios. Cada tratamento foi alimentado com uma dieta com diferentes níveis de proteína bruta (PB). Fase 1 (início da primeira fase de engorda): 14%, 15%, 16%, 17%, 18%, 19%; fase 2 (fim da primeira fase de engorda): 13%, 14%, 15%, 16%, 17%, 18%; fase 3 (início da segunda fase de engorda): 12%, 13%, 14%, 15%, 16%, 17%; fase 4 (fim da segunda fase de engorda): 11%, 12%, 13%, 14%, 15%, 16%. Todas as dietas experimentais em cada fase continham a mesma concentração de lisina, metionina, treonina e triptofano.

Resultados: Durante todo o período experimental, não foram observadas diferenças significativas no peso, no consumo médio diário de ração e na eficiência entre todos os tratamentos, mas foi observado um efeito quadrático no ganho médio diário durante o final da segunda fase de engorda, com um ganho médio diário mais elevado no Grupo D. A concentração de azoto ureico no sangue aumentou linearmente com o aumento dos níveis de PB na dieta. Em termos de digestibilidade dos nutrientes, o azoto excretado na urina e nas fezes e a retenção de azoto aumentaram linearmente com o aumento do nível de PB. Foi observado um efeito linear com o aumento dos níveis de PB para as aminas, o amoníaco e o sulfureto de hidrogénio nas emissões de odores. Não foram observados efeitos significativos nas medições das características da carcaça e da carne.

Conclusão: Em conclusão, a redução dos níveis de PB na dieta não teve efeitos prejudiciais nos parâmetros de desempenho do crescimento, nas características da carcaça e na digestibilidade dos nutrientes, mas o azoto ureico no sangue e o N excretado aumentaram linearmente com o aumento dos níveis de PB na dieta. De acordo com os resultados actuais, recomenda-se um nível de PB de 14% em suínos no início da primeira fase de engorda, 13% em suínos no final da primeira fase de engorda, 12% em suínos no início da segunda fase de engorda e 11% em suínos no final da segunda fase de engorda.