Efeitos da suplementação com arazyme e carbohidrolase na emissão de odores e no microbioma intestinal de suínos de engorda

As emissões de gases com efeito de estufa e a deposição de amoníaco provenientes da respiração animal e do chorume têm suscitado preocupações a nível mundial. A enzima arazyme é uma metaloprotease exógena que pode apresentar efeitos enzimáticos importantes na alimentação, reduzindo a viscosidade e a concentração de amoníaco do conteúdo intestinal. Neste estudo, foram avaliados os efeitos da suplementação alimentar com arazyme e carbohidrolases derivadas de simbiontes associados ao intestino de invertebrados nas emissões de gases nocivos, na microbiota intestinal e nas interacções hospedeiro-microbioma em suínos.

Métodos: 270 e 260 porcos de engorda foram distribuídos pelos grupos de controlo e de tratamento, respetivamente. Os aditivos para rações experimentais continham uma mistura de arazyme (2 500 000 unidades/kg) e enzimas sinérgicas, xilanase (200 000 unidades/kg) e mananase (200 000 unidades/kg), derivadas de simbiontes associados ao intestino de insectos, numa proporção de 7,5:1:1. O grupo de controlo foi alimentado com uma dieta basal e o grupo de tratamento foi alimentado com a dieta basal suplementada com 0,1% da mistura de enzimas (v/v) durante 2 meses. As emissões de odores foram monitorizadas no ar ventilado das salas testadas. No final da experiência, foram recolhidas amostras de fezes da placa de aço por baixo da gaiola para determinar a composição química, as emissões de odores e as comunidades bacterianas.

Resultados: Foi observada uma diminuição significativa da concentração de NH3 (22,5 vs. 11,2 ppm), H2S (7,35 vs. 3,74 ppm), trimetilamina (0,066 vs. 0,001 ppm) e p-cresol (0,004 ppm vs. 0 ppm) aos 56 dias no grupo tratado em comparação com o grupo de controlo. Além disso, os resultados da análise fecal mostraram que a suplementação com enzimas exógenas resultou numa redução do teor de ácidos gordos voláteis e de indol em cerca de 60% e 72,7%, respetivamente. O resultado da análise da emissão de gases mostrou que o NH3 (9,9 vs. 5,3 ppm) e o H2S (5,8 vs. 4,1 ppm) foram significativamente reduzidos no grupo tratado em comparação com o grupo de controlo. A microbiota intestinal do grupo tratado diferiu significativamente da do grupo de controlo e o grupo tratado alterou as vias metabólicas previstas, incluindo o metabolismo relacionado com o enxofre e o azoto e a degradação da ureia.

Conclusão: Os resultados demonstraram que a suplementação alimentar com arazyme e carbohidrolases controla eficazmente as emissões de gases nocivos e melhora a saúde dos suínos e a qualidade da carne.