Efeito de subprodutos da indústria alimentar açucarados ou salgados no microbiota intestinal e nos ácidos gordos voláteis intestinais em leitões desmamados

A consciencialização da necessidade de melhorar a sustentabilidade da criação de animais, reduzindo a perda de recursos naturais, aumentou consideravelmente. A reutilização de subprodutos da indústria alimentar para substituir os cereais na alimentação animal é uma estratégia promissora para uma alimentação sustentável. O objectivo deste estudo foi investigar os efeitos de duas categorias de subprodutos da indústria alimentar na microbiota intestinal de suínos e na produção intestinal de ácidos gordos voláteis. Trinta e seis leitões fêmeas desmamados (28 dias de idade, Large White × Landrace, 6,5 ± 1,1 kg) foram divididos em três grupos e alimentados com uma dieta convencional e dietas em que os cereais foram parcialmente substituídos (30% wt/wt) por produtos de panificação açucarados ou produtos de panificação salgados, respectivamente. Após 42 dias de tratamento, foram recolhidas amostras fecais da ampola rectal, congeladas e utilizadas para sequenciação de nova geração para analisar a composição e os índices de diversidade alfa e beta da população microbiana. Foi também analisada a concentração de ácidos gordos voláteis no conteúdo intestinal recolhido aquando do abate.

O estudo demonstrou que é possível obter dietas equilibradas através da inclusão na dieta de produtos de padaria açucarados e de produtos de padaria salgados, com uma composição química semelhante à das dietas tradicionais. Nem a dieta de produtos de padaria açucarados nem a dieta de produtos de padaria salgados afectaram a abundância e os índices de biodiversidade da comunidade microbiana. Apenas alguns taxón, normalmente atribuídos a um intestino saudável, aumentaram nos produtos de pastelaria açucarados e nos produtos de pastelaria salgados em comparação com a dieta convencional. As dietas experimentais não influenciaram a produção de ácidos gordos voláteis nas fezes. A inclusão de 30% (wt/wt) de ambas as categorias de subprodutos afectou ligeiramente a microbiota fecal.

Estes subprodutos poderiam ser utilizados como uma alternativa aos ingredientes tradicionais nas dietas de suínos; no entanto, são necessários mais estudos para investigar a presença de bactérias potencialmente patogénicas. Os efeitos destes ingredientes noutros marcadores da saúde intestinal e na qualidade do produto, quando utilizados no período de engorda, também precisam de ser investigados.