Alemanha: diminuição do risco de Salmonella nos últimos 20 anos

O número de amostras positivas para Salmonella está a diminuir de forma contínua. A proporção de explorações de suínos com alto risco de Salmonella diminuiu de 5,8%, em 2005, para 1,6%, no início de 2021, representando uma diminuição de 72% e o nível mais baixo registado desde o início do controlo de Salmonella no sistema QS (sistema alemão de controlo de qualidade da cadeia alimentar).

Ao mesmo tempo, o número de pessoas que sofrem de salmonelose na Alemanha diminuiu significativamente nos últimos anos. De acordo com o Instituto Robert Koch (RKI), 76.990 pessoas sofreram de doenças gastro-intestinais causadas por Salmonella em 2001, mas apenas 8.743 casos foram registados pelas autoridades de saúde alemãs em 2020.