Uso de folhas de amoreira na dieta de porcos em fase engorda-crescimento

As folhas da amoreira (Morus alba L.) são compostas por um alto teor de substâncias bioactivas, incluindo flavonóides, que têm sido relacionadas a funções biológicas benéficas, como melhor capacidade antioxidante e maior metabolismo de lipídos e glicose. Foi colocada a hipótese que folhas de amoreira poderiam melhorar a qualidade da carne de porcos de engorda, influenciando as características das fibras musculares e melhorando a capacidade antioxidante.

O objectivo do presente estudo foi avaliar o efeito da suplementação dietética de folhas de amoreira em pó (MLP) sobre o rendimento do crescimento, características de carcaça e capacidade antioxidante em suínos em fase engorda - crescimento.

Para este propósito, um total de 40 porcos Duroc × Landrace × Yorkshire com um peso corporal inicial de 40,5 ± 0,63 kg foram distribuídos aleatoriamente por dois tratamentos: grupo controlo alimentado com dieta basal e grupo alimentado com 15% de MLP à custa de farelo de trigo (dieta experimental). Foi oferecida água fresca e ração ad libitum durante todo o período experimental de 85 dias. Foi registado o consumo de alimentos diariamente e recolhidas amostras de sangue no final da experiência bem como verificada a qualidade da carne.

O uso de MLP na dieta resultou numa diminuição no ganho médio diário (GMD) e num aumento na taxa de conversão ao longo do período experimental. A dieta MLP também resultou numa diminuição do peso de carcaça, rendimento de carcaça e espessura média de gordura dorsal e ao nível da última costela. No entanto, a dieta MLP aumentou o teor de gordura intramuscular (GRIN), diminuiu a força de corte e as perdas por cocção e gotejamento. Além disso, a dieta MLP aumentou a capacidade antioxidante total, a glutationa peroxidase e tendeu a aumentar a superóxido dismutase total no soro. No longissimus thoracis, os níveis de mRNA de miosina de cadeia pesada I e IIa (MyHC) aumentaram para a dieta MLP.

Em conclusão, a suplementação de dietas para suínos engordados com 15% de MLP reduziu o desempenho de crescimento e as características de carcaça, mas melhorou a qualidade da carne, possivelmente alterando as características das miofibras, o aumento da capacidade antioxidante ou o aumento da gordura intramuscular.