Influência da granulação e metabissulfito de sódio em rações para leitões contaminadas com vomitoxina

O deoxinivalenol (DON), também conhecido como vomitoxina, é produzido por fungo do género Fusarium e é um dos principais contaminantes dos cereais.

O efeito mais óbvio sobre os porcos é uma redução do consumo, que pode ser atribuída à irritação da mucosa do estômago e a alterações em alguns transmissores do cérebro. A granulação e, principalmente, o acondicionamento por vapor, poderão reduzir o potencial tóxico das rações contaminadas com DON.

Foram realizadas quatro experiências para determinar os efeitos de utilizar um tratamento hidrotérmico e o metabissulfito sódico (SMB) sobre grãos destilados desidratados solúveis (DDGS) de milho contaminado com DON.

A experiência 1 avaliou SMB e calor (autoclave) em DDGS de alto-DON (20,6 mg/kg). Foram testados seis níveis de SMB: 0,0% (controlo), 0,5%, 1%, 2,5%, 5% e 5% em 100 ml/kg de água destilada. A autoclavagem por 1 hora a 121°C promoveu uma redução de 9,8% no DON, enquanto que se alcançou uma redução de 82% quando se juntou SMB a 5% antes da autoclavagem.

Na experiência 2 foi estudado o efeito da granulação de DDG de alto-DON com SMB. Consistiu em quatro lotes de DDGS (20,5 mg/kg de DON): 0 (controlo), 1,0, 2,5 e 5,0% de SMB. As amostras foram recolhidas a temperaturas de acondicionamento de 66 e 82ºC e tempos de retenção de 30 e 60s. As condições de granulação não tiveram nenhum efeito sobre os níveis de DON, mas à medida que aumentava a inclusão de SMB nos DDGS granulados, reduziram-se os níveis de DON.

As experiências 3 e 4 avaliaram o efeito da granulação e a inclusão de SMB sobre o crescimento dos leitões ao desmame. Ambos os ensaios foram realizados com um desenho factorial 2x3 + 1 com 5 réplicas de currais por tratamento. Na experiência 3 foram utilizados 987 porcos (13,0 ± 0,2 kg) submetidos a um dos seguintes tratamentos em função da apresentação da dieta (farinha ou pellet) e nível de inclusão de SMB (Controlo Negativo (NC), NC + 0,25% SMB ou NC + 0,50% SMB). Foram formuladas dietas controlo negativo para conter 3 mg/kg de DON. O tratamento 7 foi um controlo positivo (CP<0,5 mg/kg DON). Os leitões alimentados com dietas de alto-DON apresentaram menor ganho e consumo médio diário (GMD e CMD), mas a granulação melhorou o GMD e o índice de conversão (IC). A adição de SMB aumentou linearmente o GMD e tendeu a aumentar CMD. Na experiência 4 foram utilizados 1180 leitões (11,1 ±0,32 kg) com os principais efeitos de (1) dieta: farinha ou pellet e (2) fonte de DDGS: CP (<0,5 mg/kg DON), CN (5 mg/kg ou CN + DDGS granulado e esmigalhado antes de adicionados na dieta final). O tratamento 7 incluía 2,5% de SMB antes da granulação dos DDGS (a dieta final continha 0,77% de SMB). Em geral, foi observada uma interacção de 2 vias entre as dietas CN onde a granulação final melhorou o IC com uma maior margem nas dietas de alto-DON que quando os DDGS foram granulados, se partiam em migalhas e se re-granulavam.

O DON reduziu o GMD e CMD e a granulação da dieta melhorou a GMD e o IC. A inclusão de SMB antes da granulação de DDGS contaminados com DON aumentou o GMD e o CMD. O uso de SMB combinado com o processamento térmico pode mitigar os efeitos de DON nas dietas para leitões.